Кирилл Маршалкин

В сфере я уже больше 3 лет. За это время я узнал о кофе прям очень много. Изначально даже не знал как его готовят, как пьют. Буквально кроме турки понимания о кофе не имел, да и пил не часто. Это как пещерному человеку что жарит мясо на костре до состояния "почти угли" показали нормальную современную кухню. Это даже не шок. Это банальное не понимание происходящего выражаемая растерянностью Но деваться было некуда. Профессию освоил. Помню как учился эспрессо варить, молоко взбивать. Помню как на панике не уследил и кипящее молоко залило весь бар. Это был опыт. Да, не самый приятный, но это в любом деле так. Сейчас я уже имею достаточно знаний чтобы учить новое поколение студентов которым нужна работа на выходные. Приятно вспоминать этот сложный путь, приятно что он принëс плоды

Добрый день, искатели дзена Меня зовут Кира. Я бариста города Краснодар. Этот город считается чуть ли не кофейной столицей России, так почему бы здесь и не освоить эту не самую сложную и достаточно интересную профессию. В общепит изначально я пришëл как бармен. Стоял за баром одного ресторана недалеко от универа, но по правде сказать тогда с работой я справлялся на троечку с минусом. Это был кошмар. За 2 месяца работы так и не выучил технологички. Вроде не тупой, но тут я бы сказал "мой разум не может постичь этой концепции" (кто понял отсылку – тот понял отсылку). По итогу с ресторана ушëл, а через пол года пошëл работать именно бариста, ведь кофе это всë что у меня получилось за баром. Проработал я в той кофейне не долго, хоть мне и нравилось. В дальнейшем часто менялись места работы, пара месецев там, пара там, от этого у работодателей возникали вопросы о том как долго я буду у них работать, а я даже и не знал как объяснить что я реально не виноват в таким частых сменах рабочего места. Таковы обстоятельства жизни. Впрочем сейчас процесс стабилен. За последние полтора года сменил только пару мест. Думаю неплохой результат. Сейчас по сути с партнëром пытаемся открыть и раскрутить свою кофейню. Это оказалось сложнее и затратнее чем ожидалось, потому если проживаете в Краснодаре можете связаться со мной и приехать, попить кофе и послушать массу историй о кофе от меня. Поддержите так сказать малый бизнес, мне будет приятно. Оставлю здесь фото первых своих рисунков на кофе, вдруг кому-то интересно