Рецепты от Лебедевых

Вот подробный рецепт универсального теста, подходящего для множества популярных блюд русской и восточной кухни, таких как манты, пельмени, хинкали, хачапури, осетинские пироги, турецкие гёзлеме, чебуреки и самса. Это простое тесто легко готовится заранее большими партиями и отлично хранится в замороженном виде, сохраняя свои свойства после размораживания...

Этот нежный, ароматный и пикантный соус прекрасно дополнит вкус любого шашлыка — будь то свиной, говяжий, куриный или бараний. Готовится быстро и легко, а результат получается превосходным! Ингредиенты: ✔️ Сметана (жирная) — 200 граммов ✔️ Майонез — 200 граммов ✔️ Чеснок свежий — 3 крупных зубчика ✔️ Укроп свежий — примерно 20...

Приготовьте вкусный и ароматный соус к мясу — идеальное дополнение к любому шашлычному столу! ✅ Томатная паста — 200 граммов (густая домашняя томатная паста придаст соусу насыщенный вкус и цвет). ✅ Лук репчатый — 1 крупная головка (мелко нарезанный лук добавит сочности и сладости соусу). ✅ Чеснок свежий — 3 крупных зубчика (измельчённый чеснок усилит пикантность блюда). ✅ Острый красный перец — 2 штуки среднего размера (желательно использовать свежие перцы чили или кайенский перец для остроты). ✅...

Приготовьте идеальный соус к сочному мясу вашего домашнего шашлыка! Этот классический томатный соус отличается насыщенным вкусом благодаря сочетанию ароматных трав и специй. Подавайте его горячим или холодным — идеально подходит как самостоятельная закуска, так и дополнение к любым блюдам барбекю. Нарежем мелко луковицу и чеснок. Затем порубим всю необходимую зелень: кинзу, петрушку, зеленый лук и базилик. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарим измельченный лук до прозрачности и мягкости, периодически помешивая...

Домашнюю куриную колбасу готовят следующим способом. Мясо курицы нарезают кубиками размером около 1x1x4 см; допустимо сделать кусочки крупнее, но важно, чтобы их размер не превышал 1,5x1,5x5 см — это нужно для равномерной засолки перед варкой. Нарезав мясо, отправляют его в холодильник и начинают готовить специи. Перемолоть перец и чеснок, добавить соль и сахар, снова всё перемешать, а в завершение ввести фосфаты и молотый мускатный орех. Затем достают куриное мясо из холодильника, добавляют воду...

Сегодня поделюсь с Вами рецептом оладушек, которые готовили в Советских столовых по ГОСТу СССР. Оладушки получаются пышными, воздушными и невероятно вкусными. Всем приятного аппетита! Вначале подогреваем молоко до температуры 35-40 градусов не более. Кладем в молоко сахар и дрожжи, перемешиваем. Оставляем на 5 минут, теперь добавляем соль, яйцо, перемешиваем. Теперь при постоянном перемешивании добавляем небольшими порциями муку. Как добавим всю муку оставляем тесто на первый подъем в теплом месте...

Вот подробное описание процесса приготовления капусты для зимнего хранения: Теперь ваша капуста готова к употреблению и длительному хранению! Ингредиенты: Если любите капусту посолёнее, то кладите соли 2,5%...

Пирог с тыквой на сковородке готовится следующим образом. Вначале тыкву потрем на крупной терке или пропустим через измельчитель. Далее сахар растапливаем на сковородке, в образовавшуюся карамель высыпаем тыкву и хорошо все протушиваем. Потом добавляем слив масло и корицу (или ваниль). Все смешиваем, выкладываем в миску и убираем остывать. Далее готовим тесто. В миску разбить яйца и добавить сахар. Все хорошо смешать. Далее щепотку соли и масло, опять перемешиваем, потом добавляем куфир и соду и снова мешаем...

Начинка для чебуреков готовится следующим образом. Лук мелко рубим, высыпаем в фарш, выливаем воду, кладем соль и специи. Хорошо вымешиваем и убираем в холодильник на 30-40 минут. Если есть время, то можно дать постоять фаршу несколько часов, будет вкуснее...

Такие голубцы готовятся следующим образом. На первом этапе готовим начинку, смешиваем фарш, мелконарезанный лук, специи, булгур, зелень и соль. Добавляем воды и хорошо вымешиваем. Отправляем все это в холодильник. Далее берем капусту и вырезаем серединку (кочерыжку). В кастрюле нагреваем до кипения воду и бросаем капусту дыркой вниз. Кипятим минут 5-7, далее переворачиваем и по очереди снимаем листья. Толстую часть у основания листьев срезаем. Оставляем листья остывать. Маленькие листья из середины капусты не выбрасываем...

Для того, чтобы сварить картошечку в солевом растворе лучше брать клубни небольших размеров. Весом около 65-70 грамм и по размеру примерно 5-6 сантиметров. Картошечку тщательно моем, стараемся не повредить мундир. Далее воду наливаем в кастрюлю, насыпаем соль и включаем плиту. После того как вода закипела, отправляем туда картошку и варим 30 минут. Для такого размера картошки это оптимальное время, можете в конце даже не прокалывать картошку, она сварится гарантированно...

Чкмерули или шкмерули готовится так. Разрезаем курицу по груди, обрезаем лапки и гузку. Ломаем суставы и расплющиваем.Но, на наш взгляд вкуснее получается, если брать одни бедрышки. Присаливаем курицу солью. Далее обжариваем курицу с обеих сторон под гнетом до коричневой корочки. Если курица суховата, то можно с добавлением немного подсолнечного масла. Если нет большой сковороды, то можно порезать курицу на куски и так обжарить. Примечание: На сковородку 28 см идеально подходит 1300 грамм куриных бедрышек...