История вкуса и не только!

Легкое, воздушное, хрустит и тает во рту – что это?! Ну конечно же это безе! Безе (baiser) в переводе с французского означает «поцелуй». Много других романтических имен носит этот нежный десерт – «испанский ветер», «французские меренги», «безе любви». По одной из версий впервые взбил белки с сахаром и запек их в печи кондитер Гаспарини в Швейцарии, в городке Майринген, по имени города назвали тающее во рту лакомство «меренгами». Другая версия...

Я думаю, что многие из вас любят торт Наполеон и даже не подозревают, что история этого торта началась почти четыре века назад…. Франция, 1645 год, утро в одной пекарне: ученик кондитера Клавдий Геле раскатал тесто, смазал его маслом, затем сложил его в несколько раз и поставил выпекаться. У него получилась очень высокая выпечка, которая состояла из множества слоев. С этого дня началась история слоеного теста. Клавдий Геле прославился своей слоёной сдобой и принял решение поехать в Италию совершенствовать своё кондитерское мастерство...