Сервис-тренер | Мокеева Александра

Как создать команду мечты 🤝 Как создать команду мечты в ресторане? Вопрос сложный, но ответ прост: ключ к успеху - это эффективное управление персоналом. Вот несколько принципов, помогающих достичь этой цели: 🟣 Найдите искренних и стремящихся к успеху людей. Важно, чтобы каждый член команды разделял ценности вашего ресторана. 🟣 Инвестируйте в обучение и развитие. Постоянное обучение позволит сотрудникам расти и развиваться вместе с рестораном. 🟣 Поддерживайте открытую и дружественную атмосферу. Важно создать среду, где каждый чувствует себя важным и ценным участником команды. 🟣 Поощряйте творчество и инициативу. Когда сотрудники чувствуют, что их идеи принимаются во внимание, они готовы идти на дополнительные усилия. 👨‍👩‍👧‍👦 Создание команды мечты - это долгосрочный процесс, но вложения в него оправдывают себя. Я убеждена, что качественный сервис начинается с увлеченной и сплоченной команды. Вместе мы строим успех!

Помните ли вы какая из всех куриц в вашей жизни была самая вкусная? Конечно нет. Но то, какие эмоции вы испытывали,в этот момент когда ели самую вкусную в мире курицу - это то что вы будете помнить долго. И не всегда самая вкусная курица это кулинарный шедевр звезды Мишлен. Замечали в фильмах такие фразы: «Да, я помню тот наш с тобой ужин, мы если самую вкусную в мире карбонару» Или почему Мамин борщ самый вкусный? Потому что он «приправлен» самой искренней в мире заботой и любовью. На рестораном языке мы называем это wow-эффектом. Когда настоящая забота и искренняя любовь к гостю чувствуется в каждом кусочке. Дословно Wow-эффект трактуется как эмоция, которую испытывает человек, когда сервис или услуга неожиданно удивляют его куда более высоким уровнем качества, чем предполагалось. Именно такой сервис я и внедряю в рестораны. Хотели бы чтобы такой сервис был в каждом ресторане нашей страны? #сервистренер #экспертпосервису #ресторанныйсервис #тренингменеджер #консалтингресторанов #horeca #сервисвресторане#рестораны #обучение #wowсервис

Поиграем? 10 фактов и одна ложь обо мне. Первому, кто угадает что из всех фактов ложь, пришлю в подарок свою картину) Кто не в курсе я иногда рисую🥰 1. Однажды мне пришлось заменять шеф повара на кухне и отдавать банкет на 25 гостей, вместо него. 2. Я жила в трех городах России. Нижний Новгород, Сочи, Москва. 3. Обожаю петь, и когда слышу песню которая мне нравится, говорю: «о, это моя любимая!» 😁 4. Мой папа художник и мне достался его талант, но я не сразу стала его развивать. 5. Я очень люблю французских бульдогов. У меня была уже собака этой породы, надеюсь будут и еще.🫶🏻 6. Я не ем ничего острого, не люблю ничего обжигающего рецепторы. А лук и чеснок не ем, потому что не люблю потом послевкусие… но иногда добавляю их при готовке дома 7. Я попала в ресторан в 19 лет, сразу на должность управляющей. 8. В 23 я впервые стала управляющей ресторана. 9. Много лет я была блондинкой, но 5 лет назад поняла что мой цвет волос очень красивый и отрастила свой натуральный русый цвет волос. 10. У меня нет ни одной татуировки, легкий перманент бровей не считаю тату)

Давайте знакомиться! Меня зовут Мокеева Александра и я являюсь экспертом в области обучения в сфере HoReCa и действующим сервис тренером. Мой опыт работы в этой индустрии составляет 15 насыщенных лет, в течение которых я прошла весь пусть от официанта до директора ресторана. ✅ За эти годы мне удалось поработать в 3-х лучших городах нашей страны (Москва, Нижний Новгород, Сочи). И я с радостью продолжаю расширять свои горизонты и этот список. ✅ Прошла курс обучения для менеджеров и управленцев у Валерии Яковенко в компании «Мегатрон» (сеть ресторанов «Гудман и Колбасофф») ✅Увеличила выручку ресторана в 3 раза менее чем за год. Из убыточного бизнеса он стал успешным, популярным рестораном в городе. ✅Открыла ресторан с нуля, который процветает и делает 20+ млн в месяц до сих пор. ✅Собрала в нем команду мечты, стабильно работающую до сих пор и дающую радушный сервис. ✅ Вывела из кризиса 3 ресторана, поставила грамотно внутренние процессы. ✅ В моей копилке более 30-ти написанных индивидуально под рестораны обучающих материалов для персонала, а так же значительное количество тренингов, написанных лично и проведенных на объектах. ✅ А так же десятки «выращенных» сотрудников внутри компаний и достигших личных побед в этой сфере. ✅Провожу тимбилдинги для компаний, тренинги-дегустации и гастро ужины. 🩵И самое главное- я люблю свое дело и отношусь к нему как к главной миссии в жизни: дарить знания и создавать лучший сервис. Я убеждена в том, что эффективное обучение играет ключевую роль в успехе любого ресторана. Моя цель - помочь как можно большему количеству ресторанов страны улучшить качество обслуживания, увеличить профессиональный уровень персонала и повысить лояльность гостей, а как следствие-увеличение прибыли. ➡️И если в вашем ресторане есть «боли», которые нужно «залечить», пишите мне в директ, я подберу наиболее эффективный способ и приведу к лучшему результату: сплоченной команде и увеличении выручки.