Карамелька

— Алён, ну что это за цвет такой, а? Это не комната, а приёмный покой какой-то. Мы тебе нормальные обои привезли — тёплые, с веточками. Свекровь, Тамара Семёновна, стояла посреди моей недокрашенной гостиной и держала рулон обоев так, будто это был кубок за победу в чемпионате по правильной жизни. Я как раз докатывала валиком вторую стену. Светло-серый, спокойный — тот самый, который я выбирала три недели и две бессонные ночи. — Тамара Семёновна, серый — это то, что я хотела. А веточки оставьте себе...

Здравствуйте, мои дорогие! Есть блюда, которые моментально возвращают нас в детство. Для меня это, безусловно, вареники с вишней. Стоит только начать вынимать косточки из спелых ягод, как сразу вспоминаются летние каникулы, бабушкин сад и огромная тарелка горячих вареников со сметаной. Наверное, именно поэтому каждое лето я обязательно готовлю их несколько раз, даже если на улице стоит жара и совсем не хочется долго находиться у плиты. Признаюсь честно, раньше вареники получались у меня далеко не всегда удачными...

Здравствуйте, мои хорошие! Иногда самые вкусные блюда рождаются совершенно случайно. Именно так произошло у меня с этим рецептом свиных рёбрышек. Помню, зашла в магазин за обычными продуктами к ужину, увидела хорошие рёбрышки по акции и решила взять. Честно говоря, особых надежд не было: думала, приготовлю что-нибудь простое и привычное. Но результат оказался настолько удачным, что теперь эти рёбрышки регулярно появляются на нашем столе. Ароматные, мягкие, сочные, с насыщенным овощным соусом — они нравятся всем без исключения...

— Мам, ну я же сказал — заеду. Что я, родную мать навестить не могу? Олег держал телефон плечом и мешал чай так, будто там не сахар, а цемент. Я только вошла. В магазине была инвентаризация, домой я добралась к девяти и сумку ещё не сняла. — С кем ты? — спросила я, стягивая сапоги. — С мамой. Там и Алла — забегала зачем-то. Алла. Продавщица в магазине, где я управляющая. Та самая, которую три года назад я по доброте душевной и пристроила. К свекрови она захаживала часто — соседкина дочь, в доме своя...

Здравствуйте, мои дорогие! Каждое лето у меня происходит одна и та же история. Как только на рынках появляются красивые, плотные баклажаны, я сразу начинаю планировать заготовки. И каждый год обещаю себе сделать этого салата побольше. Но сколько бы банок ни закатала — пять, десять или даже пятнадцать — результат всегда одинаковый: к зиме остаётся совсем немного, а иногда и вовсе ничего. Домашние открывают баночку «только попробовать», потом ещё одну — к картошечке, потом гости приходят, и вот уже к ноябрю полки заметно пустеют...

Здравствуйте, мои хорошие! Признаюсь честно, раньше перловка у меня ассоциировалась исключительно с армейской кашей и чем-то очень простым и даже скучным. Но однажды, когда дома закончился рис, а в шкафу стояла упаковка перловой крупы, я решила немного поэкспериментировать. Результат оказался настолько удачным, что теперь этот рецепт регулярно появляется на нашем столе. Получается не просто каша, а настоящий домашний плов — ароматный, сытный, с мягким мясом, грибами и насыщенным вкусом. Особенно люблю готовить это блюдо в холодное время года...

— Я только пока работу не найду, Жанна, ты же понимаешь. Устроюсь — и сразу съеду. Карина сказала это, стоя в дверях с двумя чемоданами и сумкой через плечо, и улыбнулась так, будто я уже согласилась. Олег за её спиной держал третий чемодан и смотрел на меня с тем выражением, с каким мужья смотрят на жён, когда заранее знают, что подложили свинью. — Пока не найдёшь, — повторила я. — Ну да. Это же недолго. Я работаю в отделе кадров четырнадцать лет. Через мои руки прошли тысячи людей, которые приходили устраиваться, и каждый второй говорил «мне только пока, временно, на испытательный»...

Здравствуйте, мои дорогие! Наверняка у каждого бывает такой день, когда открываешь холодильник, достаёшь упаковку фарша и понимаешь, что фантазия сегодня решила взять выходной. Котлеты уже были, тефтели недавно готовили, а хочется чего-то нового, но без сложных ингредиентов и долгих хлопот. Именно в такие моменты меня всегда выручают мясные стожки с начинкой. Это блюдо давно стало одним из любимых в нашей семье, потому что выглядит необычно, получается очень сочным и всегда вызывает интерес у гостей...

Иногда так хочется приготовить что-то особенное, но без сложных ингредиентов и долгой возни. Именно в такие дни я вспоминаю про чашушули. Это одно из тех блюд, после которого за столом становится непривычно тихо — все заняты едой. Мясо получается невероятно мягким, овощи превращаются в густой ароматный соус, а специи делают вкус насыщенным и по-настоящему домашним. Особенно вкусно есть чашушули со свежим лавашом, чтобы собрать с тарелки весь соус до последней капли. Рецепт: По желанию можно добавить половину чайной ложки аджики — получится более пикантно...

— Машину я Вадиму отдал. На пару дней. Денис сказал это в спину, пока я доставала из духовки запеканку. Между прочим, будто сообщил, что вынес мусор. Я поставила форму на плиту, сняла прихватки, повернулась. — В смысле отдал? — Ну отдал. Ключи дал, он уехал. Ему стройматериалы подвезти, у него ремонт в ванной. — Денис. У нас одна машина. Я завтра по трём салонам еду — кассы снять, первичку забрать, квартал закрываю. Ты помнишь? — Так на пару же дней. — Он поднял глаза от телефона. — Рит, ну это Вадик...

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда самые удачные рецепты находятся совершенно случайно. Казалось бы, что нового можно придумать для приготовления мяса в духовке? Но однажды я попробовала запечь его в обычной стеклянной банке, и результат превзошёл все ожидания. Честно говоря, сначала идея показалась мне странной. Всё-таки мы привыкли использовать противни, формы для запекания или горшочки. Но после первого приготовления я поняла, что этот способ заслуживает отдельного места в моей кулинарной копилке...

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда самые интересные рецепты приходят в нашу жизнь совершенно неожиданно. Казалось бы, живёшь себе спокойно, готовишь привычные блюда, и вдруг кто-то делится простым семейным рецептом, который потом надолго поселяется на вашей кухне. Именно так произошло и у меня. Есть у меня соседка-кореянка, замечательная хозяйка, которая умеет из самых обычных продуктов приготовить настоящий кулинарный шедевр. Недавно она пригласила меня на обед, и на столе стояло блюдо, которое внешне очень напоминало плов...