Готовим с Калниной Натальей

Святой Емилиан почитался в христианстве, но в народной традиции этот день, следующий за Крещением, считался временем окончательного прощания со святочными гуляниями и нечистой силой. Название «Кумишный» могло происходить от слова «кума» (крёстная) или «кумиться» — мириться, договариваться. Это был день подведения итогов праздников, примирения и налаживания отношений. Кулинарные приметы и обычаи были направлены на восстановление порядка, мир в семье и «закрепление» хорошего на весь год. Самая важная примета 21 января — приготовление особой каши для примирения и угощение кумовьёв...

Знакомое всем мясо по-французски — отличный вариант, но сегодня я предлагаю его адаптированный, очень удобный вариант. Это блюдо я условно называю мясо «по-российски». Его главные плюсы: готовится из простых продуктов, процесс не требует особых навыков, а в результате вы получаете сразу и нежное мясо, и сытный овощно-сырный соус. Остается только сварить картошку, крупу или макароны — и полноценный обед или ужин готов. При этом выглядит и вкус у него такие, что не стыдно предложить гостям. Мясо филе...

Салат "Обжорка": проверенный рецепт на каждый день Среди множества салатов есть те, что не требуют особого повода. Они просты, сытны и всегда получаются. "Обжорка" как раз из этой категории. Его основа — отварное мясо и овощи с хрустящими маринованными огурцами. Это блюдо готовят быстро, а едят с удовольствием. Для бульона: Сначала отварим мясо, в идеале говядина, но у меня сегодня свинина. Покажу как отварить вкусно мясо на любой салат. Наливаем воду 2 -2,5 литра в большую кастрюлю, кладем соль 1,5 ст...

Я всегда делала их вкусными, но чего-то не хватало… пока не узнала секрет той самой невероятной мягкости. Теперь они идеальны — пеку третий день подряд и просто не могу остановиться. Вы когда-нибудь замечали, что домашняя выпечка часто получается вкусной, но ей все равно чего-то не хватает до идеала? Со мной так и было. Я много раз делала синабоны, они радовали семью, но я сама чувствовала: они могли бы быть мягче, воздушнее, нежнее. И вот я нашла тот самый недостающий элемент. Теперь эти булочки пекутся у меня почти каждый день...

Просто обожаю такой салат из капусты, он у меня всегда есть в холодильнике. Простой рецепт, который всегда под рукой. Есть блюда, которые не претендуют на звание праздничных, но становятся незаменимыми в повседневной жизни. Они не требуют долгой готовки, их всегда можно быстро сделать, а в холодильнике они хранятся несколько дней, оставаясь свежими. Именно таким для меня стал этот салат из капусты. Он настолько простой и удачный, что теперь у меня есть почти всегда. Его можно подать как дополнение к любому основному блюду, использовать как начинку для пирожков или просто съесть тарелку на ужин...