Готовим с Калниной Натальей

Знакомое всем мясо по-французски — отличный вариант, но сегодня я предлагаю его адаптированный, очень удобный вариант. Это блюдо я условно называю мясо «по-российски». Его главные плюсы: готовится из простых продуктов, процесс не требует особых навыков, а в результате вы получаете сразу и нежное мясо, и сытный овощно-сырный соус. Остается только сварить картошку, крупу или макароны — и полноценный обед или ужин готов. При этом выглядит и вкус у него такие, что не стыдно предложить гостям. Мясо филе...

Салат "Обжорка": проверенный рецепт на каждый день Среди множества салатов есть те, что не требуют особого повода. Они просты, сытны и всегда получаются. "Обжорка" как раз из этой категории. Его основа — отварное мясо и овощи с хрустящими маринованными огурцами. Это блюдо готовят быстро, а едят с удовольствием. Для бульона: Сначала отварим мясо, в идеале говядина, но у меня сегодня свинина. Покажу как отварить вкусно мясо на любой салат. Наливаем воду 2 -2,5 литра в большую кастрюлю, кладем соль 1,5 ст...

Я всегда делала их вкусными, но чего-то не хватало… пока не узнала секрет той самой невероятной мягкости. Теперь они идеальны — пеку третий день подряд и просто не могу остановиться. Вы когда-нибудь замечали, что домашняя выпечка часто получается вкусной, но ей все равно чего-то не хватает до идеала? Со мной так и было. Я много раз делала синабоны, они радовали семью, но я сама чувствовала: они могли бы быть мягче, воздушнее, нежнее. И вот я нашла тот самый недостающий элемент. Теперь эти булочки пекутся у меня почти каждый день...

Просто обожаю такой салат из капусты, он у меня всегда есть в холодильнике. Простой рецепт, который всегда под рукой. Есть блюда, которые не претендуют на звание праздничных, но становятся незаменимыми в повседневной жизни. Они не требуют долгой готовки, их всегда можно быстро сделать, а в холодильнике они хранятся несколько дней, оставаясь свежими. Именно таким для меня стал этот салат из капусты. Он настолько простой и удачный, что теперь у меня есть почти всегда. Его можно подать как дополнение к любому основному блюду, использовать как начинку для пирожков или просто съесть тарелку на ужин...

Многие сталкивались с ситуацией, когда вместо ровного, плоского пирога или бисквита из духовки достаётся изделие с выраженным куполом или бугром посередине. Это не брак, а естественный процесс, который, однако, можно и нужно контролировать, если мы хотим получить идеальный корж для торта или ровный пирог. Разберёмся в причинах и простых способах решения. Почему образуется бугор? Причина кроется в процессах, происходящих в тесте при нагреве. Разогрейте духовку до 160°C (верхний и нижний нагрев). Форму (диаметром 20-22 см) застелите пергаментом по дну, борта не смазывайте...

Вкус, который не нуждается в словах... Есть рецепты, которые не встретишь в ресторанах и редко увидишь в кулинарных блогах. Они живут в семьях, передаваясь от старших поколений младшим. Именно такой способ подачи блинчиков многие не знают, но попробовав его однажды, часто возвращаются к нему снова. Это не просто еда, а конкретный вкус, который запоминается надолго. Предлагаю вам его открыть для себя. Берем подходящую небольшую кастрюльку, кладем 100 гр. сливочного масла, ставим на средний огонь. Пока масло растопится в миску разбиваем 2 яйца, добавим щепотку соли, взбиваем вилкой...

Этот день следовал сразу за великим праздником Крещения и считался временем отдыха, продолжения праздничных застолий, но уже в более спокойном, домашнем ключе. Название «бражник» связано с тем, что в этот день допивали остатки праздничного пива, браги и настоек, приготовленных к Святкам. Однако это не было разгулом, а скорее ритуальным «догонением» праздника. Кулинарные приметы и обычаи были направлены на мирное завершение праздничного цикла, почитание гостей и подготовку к будням. Самая главная примета 20 января — приготовление нехитрой, но сытной пищи к остаткам праздничных напитков...

Спасибо, что делитесь своими проверенными рецептами со мной. Делитесь своим семейным рецептом холодца Холодец часто считают сложным блюдом, которое готовится долго и требует опыта. На самом деле, его основа — это последовательность и внимание к деталям, а не какие-то особые умения. Здесь описан проверенный подход, который позволяет получить гарантированный результат: прозрачный навар и плотную консистенцию. Этот способ подойдет тем, кто предпочитает делать много холодца сразу, чтобы хватило на несколько дней или для угощения гостей...

Лодочки с сыром и чесноком — вкусная замена хлебу и пампушкам. Многие ищут интересную альтернативу обычному хлебу к супу или второму блюду. Предлагаю проверенный вариант — мягкие лодочки из дрожжевого теста с сырно-чесночной начинкой. Это просто в приготовлении, но результат получается всегда удачным: ароматная выпечка с золотистой корочкой и насыщенной начинкой. Такие лодочки можно подавать вместо пампушек или просто как самостоятельную закуску к чаю. Для теста: Для начинки: Приготовим тесто, в миску вливаем 200 мл теплого молока, добавляем 1ст...

Пирог с курицей на песочном тесте: быстро, сытно и привычные продукты Часто хочется приготовить что-то основательное и вкусное. Этот рецепт — именно такой вариант. Тесто для пирога готовится за пару минут, начинка — из простых продуктов, которые почти всегда под рукой. А результат — горячий, сытный пирог, который хорошо подойдет и для семейного ужина, и для приема гостей. Главная задача после приготовления — дать ему немного остыть, прежде чем начинать дегустацию. Для теста: Для начинки: Для начала приготовим начинку...

Мясо «по-барски» с картофельной лепешкой. Рецепт проверен 1000 раз! Проще не бывает... Очень просто, сытно и ни кусочка не остается. Иногда хочется приготовить что-то действительно вкусное и надежное, чтобы понравилось всем без исключения. Этот рецепт — как раз такой. Его можно смело назвать проверенным: сочное мясо под аппетитной «шапочкой» из простых продуктов и простая, но очень удачная картофельная лепешка в качестве гарнира. Блюдо отлично подойдет и для будничного ужина, и для приема гостей...