Juniperus Communis и не только...

Всем привет! Сегодня разбираем один из моих самых любимых джинов. С ним я познакомился в 2018 году и он меня сразу поразил. Насколько японцы могут делать аккуратные и тонкие джины. Практически вслед за ним у нас появился еще один японский джин - Roku. Сейчас японских джинов, по-прежнему мало, но они есть и, хвала кому-то там, их с каждым месяцем становится больше. Стремление японцев довести все до идеала давно известно. Это коснулось и джина. История джина Nikka Coffey Gin началась в 2016 году на дистиллерии Miyagikyo...

Всем привет! 22 марта прошло очень знаковое мероприятие для всей джиновой индустрии России. Под эгидой канала "РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках." прошла слепая сравнительная дегустация 40 образцов джина. Основная часть была представлена российскими брендами, которые можно свободно приобрести в магазинах. Один из джинов можно назвать условно российским - J.J. Whitley, это английский бренд, принадлежащий компании Halewood, но разливается в России. И 2 джина были представлены "породистыми" мастодонтами из мира джинов, британскими Gordon's и Beefeater...

Всем привет! Данная статья выходит вне рамок каких-то моих тем. Но, я считаю эту тему очень важной. Объясню, почему. Во-первых, в Дзене появился канал РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках. Авторами выступили Алексей Пятницких и Андрей Московский, весьма уважаемые люди в индустрии крепких напитков. Также они очень серьезные эксперты и к их мнению прислушиваются. Во-вторых, они поставили для себя очень амбициозную и интересную цель: создать независимый рейтинг крепких спиртных напитков, которые продаются на территории России...

Всем привет! Мы с вами потихоньку разбираемся какие же стили джина есть сейчас (dry, pink, citrus, gin liqueur). Сегодня разберём стиль, который есть в официальном законодательстве ЕС и Великобритании - Distilled Gin. Напомню, что ГОСТы РФ и законы ЕС и Великобритании немного отличаются, а именно тем, что у нас всего 2 категории джина, а у них - 3! И сегодня мы разберем, что это за Distilled Gin (у нас нет его в ГОСТах). У нас его, очень часто называют Редистиллированный джин. Не совсем корректный перевод...

В России бум джинов. Этакая, эрцаз-джиномания. Практически все ЛВЗ (ликёро-водочные заводы) производят джины. С одной стороны, это очень радует, так как ценник очень лояльный и выбор весьма широк, не такой конечно, как в Европе или США, но мы идем к этому. С другой стороны, действительно хороших джинов мало. Я имею ввиду таких, которые на 100% из натуральных ботаникалов, сухих. В Европе и Англии за это отвечают джины London Dry Gin. Я, в этой статье, не рассматриваю джины новой волны, которые тоже сухие, но все же они другие...

Всем привет! Сегодня я решил немного разобраться что такое джин в России. Когда появился и что представляет собой сейчас? Начнём с истории. Джин и женевер глобально появились в России благодаря Петру I. Но технология производства была уже известна у нас. Таким же способом делали ароматные водки ещё в XVI веке для царя Ивана Грозного. Только основным ингредиентом был не можжевельник, а анис. Хотя можжевельник тоже использовали. В своде законов, сборов, податей и акцизов от 1842 года императора Николая I, джин и женевер (тогда его называли янивер) указаны в ряде статей...

Всем привет! В предыдущих частях мы разобрали, что такое джин, с точки зрения, законов и ГОСТОВ (здесь). Разобрались почему именно плоды можжевельника стал главными. Также разобрались откуда напитки, ароматизированные можжевельником пришли в этот мир (здесь). В этой части продолжим разбирать историю. Здесь я расскажу как джин стал главным напитком Лондона. Женевер активно стали экспортировать в Англию в связи с двумя знаковыми событиями: Тридцатилетняя война и коронация Марии II Стюарт на престол Англии, Шотландии и Ирландии, а вместе с ней короновали Вильгельма III Оранского...

Всем привет! Сладкоежкам посвящается! Традиционные ликёры на терновнике. В мире джинов есть очень интересная категория. По факту это не совсем джин. Это ликёр на основе джина. Обычно крепость ликера составляет от 16% до 25%. (у джина должна быть не менее 37,5%). Хотя бывают исключения. Терновый джин (Sloe Gin) - это английский традиционный ликер, в котором 2 ингредиента: джин и ягоды терновника. Ну и сахар, конечно. Какой ликер без сахара. Рецепт простой: берете ягоды терновника, замачиваете в джине, добавляете сахар...

Всем привет! Сегодня я расскажу о различных тониках, с точки зрения потребителя. Расскажу какие тоники есть в широком доступе, ну или более менее доступны. Как они влияют на ваш ДжинТоник. Ну и совсем немного истории, откуда появились эти самые тоники, и почему ДжинТоник один из самых популярных коктейлей сейчас в мире. История появления тоника, как напитка, а не косметического средства, весьма проста. Изначально тоник был лекарственным средством. В его основе лежит хинин. Хинин добывают из коры хинного дерева...

Всем привет! Сегодня будем разбирать очень интересную категорию джинов - цитрусовые. Эти джины появились вслед за розовыми джинами (Pink Gin). Цитрусовые джины сейчас являются вторыми по популярности среди вкусовых джинов. Вкусовой профиль у них ярко выраженный - это различные цитрусы в разных проявлениях. Апельсин, лимон, грейпфрут или микс всех цитрусовых. В Азии очень часто используют свои местные цитрусовые, такие как юдзу, кабосу и другие. Откуда появились цитрусовые джины? Все просто. Цитрусовые практически всегда входили в состав джина...