Химия — область чудес

Наука праздника: откуда берутся пузырьки в шампанском? Всё дело в углекислом газе (CO₂), который выделяется при вторичной ферментации прямо в бутылке. Но за этим простым ответом кроется целая технология производства и, конечно, химическая наука! Химия «запертых пузырьков»: — первая ферментация: из виноградного сока получают тихое вино. — вторая ферментация: ввино добавляют дрожжи и сахар, разливают по бутылкам и герметично закупоривают. Дрожжи начинают «есть» сахар, CO₂. Углекислому газу некуда деться, и он растворяется в вине под давлением...

Лайфхак: новогодний поглотитель запахов, или Кто спасёт холодильник после застолья? Чтобы избавиться от запаха еды из холодильника после праздников, поставьте в него стакан с... молотым кофе или содой! Это народная мудрость, а ещё чистая химия. Научный принцип: адсорбция. Кофе и сода — это пористые адсорбенты. Их микроскопические «пещерки» (поры) как магниты притягивают и удерживают молекулы пахучих веществ (летучих органических соединений), не вступая с ними в реакцию. Проще говоря, они запирают запахи в своих порах, очищая воздух...

Химия в кино: как «Один дома» объясняет нам науку праздника (и опасностей)! Помните, как Кевин МакКаллистер в самой новогодней комедии всех времён показывал нам уроки выживания? Оказывается, он невольно демонстрировал и уроки химии! Факт 1: почему язык прилипает к качелям? Это не шутка. Это криогенная химия в действии! Влажный тёплый язык моментально отдаёт тепло холодному металлу. Вода в слюне замерзает, и её кристаллы образуют прочную ледяную связку между клетками языка и поверхностью металла...

Забота о природе: ёлка в горшке Самая экологичная ёлка — живая! И дело не только в сохранении леса. Это ваш домашний новогодний волшебник, который работает всю зиму. Научное волшебство хвои: Живая ёлочка в горшке выделяет фитонциды — летучие вещества-антибиотики, которые растения используют для защиты. Для нас это значит, что воздух в комнате становится чище и свежее. Это натуральная, праздничная ароматерапия, которая борется с вредными микробами. Почему это лучший новогодний выбор? Традиция с будущим...

Эксперимент: снеговик-невидимка Нарисуйте снеговика на бумаге лимонным соком. Когда он высохнет, прогладьте утюгом — и рисунок проявится! Научный секрет фокуса Секрет в том, что лимонный сок — это слабая органическая кислота. При нагревании утюгом происходит сразу два процесса: — карамелизация: сахар в соке плавится и темнеет; — окисление: Кислота ускоряет окисление целлюлозы (бумаги) в месте рисунка...

Химический элемент: золото (Au) — металл праздничных чудес. Золото — самый ковкий металл! Искусные мастера из одного грамма золота могут вытянуть проволоку длиной 2,5 км. Свойства золота, достойные Деда Мороза: — не тускнеет: как и радость праздника, золото не портится со временем; — очень пластично: золото можно раскатать в лист толщиной в 500 раз тоньше человеческого волоса. Это свойство веками...

Рецепт: глинтвейн — волшебный зимний напиток. Секрет аромата самого уютного зимнего напитка — в химии эфирных масел корицы (коричный альдегид) и гвоздики (эвгенол). Химия новогоднего уюта Когда вы нагреваете сок или морс с пряностями, эфирные масла переходят в пар. Молекулы коричного альдегида дарят сладковато-древесный запах согревающей корицы, а эвгенол из гвоздики — терпкий, глубокий и согревающий аромат. Именно их дуэт создаёт то самое «дыхание Рождества» и новогоднего чуда. Химия в кастрюле Смешайте...

Холодный огонь — самое новогоднее пламя! Знаете ли вы, что химики могут создать огонь, который даже не опалит бороду Деда Мороза? Это «холодное пламя». Почему оно холодное? Если нагреть борноэтиловый эфир (смесь сухой борной кислоты, этилового спирта и концентрированной серной или соляной кислоты) и поджечь выделяющиеся пары, увидим холодное зелёное пламя. Секрет в том, что горит не спирт, а эфир. Кислота лишь «окрашивает» пламя...

Полезное: химия чистоты перед Новым годом. Чтобы снять старую наклейку, воспользуйтесь... растительным маслом! Это не магия, а принцип «подобное растворяет подобное». Научное объяснение. Клей на наклейке чаще всего имеет органическую (масляную) основу. Вода, будучи полярной жидкостью, его не берёт. А вот растительное масло, как и клей, — вещество неполярное. Оно проникает в клеевой слой, ослабляет его сцепление с поверхностью, и наклейка снимается без следа! Новогоднее применение: генеральная предпраздничная уборка! 1...

Новогодний декор. Химические гирлянды, или кто зажигает звёзды на нашей ёлке? Знаете ли вы, что каждая лампочка в новогодней гирлянде — это потомок самого настоящего химического эксперимента? Научная магия цвета. Соединения некоторых металлов придают пламени характерный цвет: Натрий (Na) — солнечный жёлтый (как уличные фонари) Стронций (Sr) — праздничный красный (как в петардах) Медь (Cu) — сказочный изумрудно-зелёный (как у зимней ели) Калий (K) — фиолетовый (как ночное небо). Барий (Ba) — нежно зелёный (как сочное яблоко)...

Химик-легенда: Д.И. Менделеев — чемоданных дел мастер. Помимо гениальной Таблицы химических элементов, Дмитрий Иванович Менделеев создавал... шикарные чемоданы. И это хобби может научить нас кое-чему важному перед Новым годом. Наука в деталях. Менделеев подходил к делу как истинный учёный: изучал свойства материалов, экспериментировал с пропитками для водостойкости. Его чемоданы были эталоном качества и практичности. Новый год — это тоже своеобразный «чемодан», который мы собираем: кладём в него тепло, подарки, надежды...

Химический элемент. Серебро (Ag) Серебро — идеальный новогодний металл! И не только из-за блеска... Почему серебро так подходит празднику? Блистает, как иней. Его белый блеск ассоциируется со снегом и зимней сказкой. Во многих культурах серебро связано с ночным небом, тайной и волшебством, которое так нужно под Новый год. Научное волшебство Серебро обладает сильнейшими олигодинамическими свойствами...