Владимир Михайлов

Каждая хозяйка уверена, что она точно знает, как правильно варить вкусный борщ. И среди множества рецептов есть борщ с черносливом. Все остальные ингредиенты - как для обычного, классического борща со свёклой, но добавление чернослива делает это первое блюдо интересней. Продукты (на 8 порций)Говядина - 500 гКартофель - 500 гКапуста белокочанная - 500 гСвекла - 300 гМорковь - 300 гЛук репчатый - 2 шт.Томат-паста - 2 ст. ложкиЧернослив - 5 шт.Зелень петрушки - 1 пучокСоль - 0,5-1 ст. ложка (по вкусу)Масло растительное - 2 ст. ложкиВода - 2 лСметана (для подачи) - по вкусу Борщ «Классический» Подготавливают все необходимые продукты. Если чернослив сухой, заливают его кипятком на 10-15 минут. Мясо нарезают небольшими кусочками. Выкладывают мясо в кастрюлю, заливают холодной водой. Доводят до кипения, снимают пену и варят мясо 1,5 часа на маленьком огне, под крышкой. Картофель очищают и нарезают крупными кусками. Свеклу очищают, нарезают соломкой. Обычно свёклу тушат в сковороде с добавлением лимонного сока или уксуса - можно сделать именно так. Но в этом рецепте свёкла добавляется в бульон в сыром виде и варится вместе с картошкой и капустой. Капусту шинкуют соломкой. Лук чистят и мелко нарезают. Морковь чистят и натирают на крупной терке. Чернослив очищают от косточек, мелко нарезают. Сковороду нагревают, наливают растительное масло. В горячее масло выкладывают лук и морковь, обжаривают овощ