Invest Coffee

Новый рабочий год начался, и это идеальное время для владельца сместить фокус с операционной суеты на стратегию. Праздничный ажиотаж позади, поток стабилизировался — самое время для «работы над ошибками» и точечных улучшений. 1. Аудит «зимнего» спроса. Внимательно изучите статистику за декабрь-январь. Какие категории товаров показывали рост, а какие - спад? Холодное время года объективно меняет предпочтения гостей. Сделайте выводы: что в вашем меню является сезонным хедлайнером, а что стоит временно увести в тень или переработать? Впереди еще 2 месяца холодного времени года! 2...

Одним из самых мощных инструментов бесплатного маркетинга является сарафанное радио, которое запускается безупречным сервисом и качеством продукта. Довольный гость, получивший положительные эмоции, с высокой долей вероятности расскажет о вашем заведении своим друзьям и коллегам. Это создает цепную реакцию, поэтому каждый клиент должен чувствовать свою ценность, а его любая проблема должна решаться мгновенно и с искренним вниманием. Активная работа в социальных сетях не всегда требует финансовых вложений...

Многие ошибочно полагают, что единственный способ поощрить гостя-это предложить ему скидку. Однако скидки часто обесценивают ваш продукт и съедают маржу. Гораздо эффективнее строить лояльность на основе эмоциональной связи и эксклюзивных преимуществ, которые не имеют прямой денежной стоимости, но высоко ценятся клиентами. Основой такой программы становится персонализированное отношение. Узнавайте постоянных гостей по имени, запоминайте их предпочтения: какой столик они любят, какое у них любимое блюдо...

Дизайн и эстетика заведения — это первый и самый важный сигнал гостю о качестве вашего заведения. Гость оценивает уровень обслуживания и кухни, основываясь на том, что видит вокруг. Стильное и продуманное пространство создает положительное впечатление еще до того, как будет сделан первый заказ. Правильный дизайн напрямую влияет на комфорт и продолжительность визита. Удобная мебель, подходящее освещение и расстановка столов определяют, насколько приятно гостю находиться в вашем заведении. Комфортная атмосфера encourages посетителей задержаться дольше, что ведет к увеличению среднего чека...

Управление заведением общественного питания требует постоянного решения операционных задач. В этой повседневной работе важно концентрироваться на фундаментальных аспектах, которые обеспечивают долгосрочный успех. Устойчивость бизнеса строится на нескольких ключевых принципах. Клиент формирует лояльность на основе общего впечатления от визита. Качество кухни является базовым условием, но не единственным. Внимательное отношение к гостю, персонализированный сервис и создание комфортной атмосферы определяют его желание вернуться...