Перцы бывают разные.
Перцами в ботанике и обиходе называют набор растений, которые часто не связаны между собой филогенетическими связями (родством), но зато имеют набор общих вкусовых качеств.
Перцы встречаются в разных группах цветковых растений (рис. 1, APG IV, 2016, схема упрощена для наглядности): тасманский (Tasmannia lanceolata) — сем. Винтеровые, чёрный (Piper nigrum) — сем. Перечные, гвинейский (Xylopia aromatica) — сем. Анноновые; среди однодольных (Monocots): мелегетский (Aframomum melegueta) — сем. Имбирные; в кладе Розиды (Rosids): гвоздичный (Pimenta racemosa) — сем...