Три молекулы, которые крадут здоровье: что скрывают сахар и трансжиры с точки зрения врачей
Ежедневно мы делаем сотни пищевых выборов, не задумываясь о том, что некоторые привычные компоненты рациона действуют как тихие диверсанты. Речь не о морализаторстве, а о биологии. Добавленный сахар и промышленные трансжиры — это не просто «лишние калории». Это соединения, которые на молекулярном уровне перестраивают метаболизм, запускают воспаление и увеличивают риски самых распространенных неинфекционных заболеваний. Понимание их механизмов действия — первый шаг к осознанному контролю над здоровьем...

