Игорь Ботоговский

У маринованных и соленых овощей есть не только гастрономическая, но и «теневая» сторона. Крупные эпидемиологические обзоры показывают: у тех, кто ест их много и часто, риск некоторых видов рака действительно выше, чем у тех, кто почти обходится без них. Разбираться в этом стоит не ради запретов, а чтобы понимать, какие именно виды солений чаще попадают в зону внимания исследователей и как снизить риск, не отказываясь от любимого вкуса. Самая устойчивая связь прослеживается с раком желудка и пищевода...

Слово «холестерин» прочно ассоциируется с болезнями сердца, но цифры говорят об обратном: печень и кишечник ежедневно синтезируют основную часть этого вещества, необходимого для жизни. Организм не тратил бы ресурсы на «яд», если бы без него мог обходиться. Я разобрал, за что отвечает холестерин в клетках и органах, почему одни липопротеины считаются «плохими», а другие «хорошими», и как последние данные меняют взгляд на яйца и жиры в рационе. Ниже — физиология без запугивания и коммерческих обещаний...

Представьте, что треть калорий, которые вы съедаете, проходит через пищеварительный тракт транзитом, не усваиваясь, но при этом именно они заставляют вас чувствовать сытость и поддерживают порядок в кишечнике. Речь идет о пищевых волокнах — компоненте растительной пищи, который организм человека не способен переварить самостоятельно. Вопреки распространенному мнению, клетчатка работает не просто как «метла» для кишечника, а как сложный биохимический регулятор, влияющий на аппетит через гормональные и нервные сигналы...

Мне часто пишут подписчики, уверенные, что уколы витамина B12 — это однозначно «сильнее» и надёжнее, чем любые таблетки. Но данные последних лет рисуют куда более интересную картину. Разбираюсь, почему десятилетиями инъекции считались золотым стандартом, в каких случаях они действительно незаменимы и что говорят рандомизированные испытания о высоких дозах перорального приёма. Спойлер: для многих людей таблетки могут быть не хуже, а по деньгам — выгоднее, но есть важные исключения. Витамин B12 (кобаламин)...