Тело без мифов

Почти наверняка нет. Чтобы набрать килограмм жира, пришлось бы съесть сверх нормы несколько тысяч калорий. Скорее всего, весы показали воду и еду, которая ещё не переварилась. Весы взвешивают всё тело сразу: жир, мышцы, кости, воду и то, что сейчас в желудке и кишечнике. Жир в этом списке меняется медленнее всего, а вода и еда меняются за часы. В подсчётах обычно берут около 7700 калорий на килограмм сброшенного веса. Это правило в 2008 году проверил на расчётной модели Кевин Холл из Национальных институтов здоровья США (https://doi...

Не больше, чем любая другая еда той же калорийности. Когда калории были равными, фруктоза вес не меняла. А в наблюдениях любители фруктов набирали вес даже чуть медленнее остальных. Во фруктах есть сахар, в том числе фруктоза. Отсюда и спор: мешает ли этот сахар худеть так же, как сахар из сахарницы. В 2015 году в журнале PLoS One свели вместе 17 долгих наблюдений, в которых участвовали 563 277 человек (https://doi.org/10.1371/journal.pone.0140846). Питание им не меняли, за ними просто следили годами...

Связь есть, но что срывы вызывает именно диета, пока не доказано. В большинстве исследований жёсткие ограничения шли рядом с приступами переедания, особенно когда на душе было тяжело. Это когда человек за короткое время съедает намного больше, чем съели бы за то же время большинство людей, и чувствует, что не может остановиться. Обычно в этом винят слабую волю. Но есть и другое объяснение: срыв провоцируют сами запреты. В 2026 году в журнале Nutrition Reviews вышел обзор бразильских учёных (https://doi...

Считать на глаз можно, но глаз склонен льстить: в дневник попадает меньше, чем на тарелке. В одном известном исследовании люди, уверенные, что едят совсем мало, на деле съедали почти вдвое больше, чем записывали. В 1992 году New England Journal of Medicine напечатал работу из нью-йоркской клиники (https://doi.org/10.1056/NEJM199212313272701). Туда пришли лечиться 224 человека с ожирением. Среди них нашлись девять женщин и один мужчина, у которых, по их словам, не работала ни одна диета. Они уверяли, что едят меньше 1200 калорий в день, а вес стоит...