Огород круглый год

Укрытие винограда на зиму: 3 способа и сроки Виноград боится не столько мороза, сколько сырости под укрытием: куст сопревает и гибнет уже к февралю, хотя снаружи укрытие выглядит целым. И главная ошибка — укрыть пораньше и поплотнее...

К концу сезона кабачки растут быстрее, чем их успевают есть, и часть уже уезжает к соседям. Это как раз то время, когда из них выходят лучшие заготовки — и молодые плоды для маринада, и крупные для икры. Ниже — что из чего делать, из каких плодов брать и как сделать так, чтобы банки спокойно дожили до весны. Это главное, что стоит понять до готовки. Взяли не тот плод — получили развалившуюся банку. • Молодые, с нежной кожицей — в маринад кружочками. Не чистить: кожура тонкая и в банке остаётся упругой...

Как хранить овощи зимой без погреба Урожай выращен — и тут начинается вторая половина дела, где ошибка стоит дороже, чем любая летняя. Половина запасов гибнет не от болезней, а от неправильного места и неправильного соседства в ящике. Ниже — что с чем можно держать рядом, при какой температуре и чего не делать, чтобы закрома дожили до весны. Сразу о главном: температура по культурам Самая частая причина потерь — все овощи свалили в одно место с одной температурой. А условия у них разные: • Картофель — +2…+4 °C, обязательно в темноте...

Укрытие роз на зиму: пошагово, чтобы не выпрели Розы гибнут зимой чаще не от мороза, а от собственного укрытия: под плотным кульком куст выпревает изнутри. И самое обидное — чем теплее вы его укутаете, тем вернее потеряете. Ниже — порядок действий, при котором куст уходит в зиму сухим и выходит весной живым. Сразу о главном: сроки и три цифры • Когда укрывать — при устойчивых −5…−7 °C. Раньше нельзя: куст не пройдёт закалку. Ориентир не календарь, а термометр: в средней полосе это конец октября — начало ноября, в Сибири бывает и позже...

Квашеная капуста: рецепт, чтобы хрустела до весны Своя квашеная капуста получается плотной и хрустящей, а магазинная часто мягкая и «тряпичная». Секрет не в сложном рецепте, а в двух вещах — правильно выбранном кочане и правильной соли. Разберу пошагово, как заквасить так, чтобы закуска дожила до весны. Почему своя капуста лучше магазинной Своя капуста плотнее: она зреет на грядке и не едет через хранилища и перевалочные базы. Именно от плотности зависит хруст — в рыхлом кочане волокна мягче, и закуска получается вялой...