Школа Бариста "Эспрессика"

Когда я задумал открыть свою кофейню, то сразу понял: кофемашина — это сердце бизнеса. От неё зависит всё: вкус напитка, скорость отдачи и то, вернется ли клиент завтра. Но путь к идеальному оборудованию оказался тернистым — через боль (в буквальном смысле), разочарование в аренде и кучу потраченного времени. Рассказываю, как я набил шишки и на что в итоге пал мой выбор. На старте я решил сэкономить и пойти проторенным путем — взять кофемашину в аренду. Нашёл компанию, которая предлагала разные варианты...

Всем привет! Меня зовут Михаил, и я хочу поделиться с вами своей увлекательной историей знакомства с эспрессо. Еще лет пятнадцать назад кофе везде был одинаковым на вкус — что в дорогом ресторане, что на заправке. Мало кто разбирался в тонкостях его приготовления. За барной стойкой тогда витали лишь слухи о том, что струйка при проливе должна быть «как мышиный хвостик». Сегодня же, заходя в любую современную кофейню, мы теряемся от разнообразия вкусов и ароматов. Почему так произошло? Этот вопрос впервые возник у меня в 2022 году...