Знахарка Марфа

Собрать и высушить травы — это только часть дела. Чтобы заготовки не потеряли аромат и пользу к середине зимы, важно правильно их хранить. Расскажу основные правила. Идеальное место — тёмный шкаф или кладовая, куда не попадает прямой солнечный свет. Свет разрушает эфирные масла и снижает аромат трав со временем. В среднем травяные сборы сохраняют свои свойства около года при правильном хранении. После этого аромат заметно слабеет, и лучше обновить запасы. Подписывайте...

Мята хороша не только в чае — из неё получается отличный летний лимонад, который легко готовится дома и обходится значительно дешевле магазинных напитков. Разомните листья мяты с небольшим количеством мёда, добавьте сок лимона, залейте холодной водой. Дайте постоять 15-20 минут в холодильнике, чтобы вкусы соединились, подавайте со льдом. Не выбрасывайте использованные листья мяты — они всё ещё ароматны и хорошо смотрятся в качестве украшения бокала...

Если мелисса вам полюбилась, необязательно каждый раз покупать сушёную траву — её легко вырастить самостоятельно, даже в условиях обычной городской квартиры. Это неприхотливое растение хорошо приживается в горшке на светлом подоконнике и не требует особого ухода — достаточно регулярного полива и умеренного света. Срезайте листья по мере необходимости, не обрывая всё растение сразу — так мелисса продолжит расти и давать свежую зелень для чая в течение долгого времени...

Иван-чай обычно пьют горячим, но мало кто пробовал заваривать его как освежающий летний напиток. Расскажу, как приготовить холодный вариант этого любимого многими чая. В жару горячий чай не всегда хочется пить, а холодный иван-чай отлично освежает и при этом сохраняет весь мягкий медовый аромат, за который его ценят. Попробуйте добавить в холодный иван-чай немного мёда и свежих ягод — например, малины или смородины...

Калина — не просто красивый куст с яркими гроздьями ягод, воспетый в народных песнях. Это растение издавна занимало особое место в быту и традициях. Ягоды калины горьковаты на вкус в свежем виде, но после первых заморозков или после термической обработки горечь смягчается, а вкус становится более приятным. Традиционно калину собирают после первых заморозков — считается, что именно в этот момент ягоды становятся вкуснее, а горечь заметно уходит...