Подбор Broil King | Официальный дилер mkitchen.ru | Самара • Академия • Кейтеринг

Автор: Яна Акимова — официальный дилер Broil King в Самаре (магазин и Академия гриля «Мужская кухня», ул. Куйбышева, 128). Ещё недавно приготовление еды на открытом огне считалось преимущественно мужским занятием. Сегодня эта граница исчезает: возле современного гриля всё чаще можно увидеть женщину, которая уверенно управляет температурой, экспериментирует с рецептами и готовит полноценный обед или ужин для семьи и друзей. И дело не просто в моде. Мир не стоит на месте, а современные газовые грили стали удобнее, функциональнее и предсказуемее...

Купили красивые стейки, приготовили маринад, разогрели гриль — но вместо сочного мяса получили жёсткую корочку с холодной серединой. Знакомая ситуация? Чаще всего проблема не в мясе и не в оборудовании. Результат портят несколько привычных действий: непрогретая решётка, постоянное переворачивание и попытка определить готовность «на глаз». Разберём семь распространённых ошибок и способы их исправить. Пламя уже появилось — значит, можно готовить? Нет. Горелки должны нагреть не только воздух под крышкой, но и саму решётку...

Гид для тех, кто хочет уверенно приготовить первый стейк — и не превратить вечер в соревнование «кто спасёт ужин». Гости уже почти приехали. Мясо замариновано, овощи нарезаны, щипцы куплены. А вы стоите перед новым грилем и думаете только об одном: «Лишь бы ничего не сгорело». Это нормальная реакция. Гриль — не сложный, но у него есть свой характер: горячие зоны, инерция жара и правило, которое нельзя нарушать при розжиге. Хорошая новость: чтобы начать готовить вкусно и спокойно, не нужен год практики...

Спор «гриль против мангала» — вечная тема любого дачного застолья. Одни говорят: «Настоящий шашлык — только на мангале!». Другие отвечают: «На гриле можно приготовить всё, что угодно, и не только шашлык». Правы, как обычно, обе стороны — просто это инструменты для разных задач. Разбираемся спокойно и по делу. Мангал — это открытая жаровня для углей, над которой мясо готовится на шампурах или решётке. Конструкция простая, как всё гениальное, и именно в этом её сила и слабость одновременно. Цена. Простой мангал стоит в разы дешевле любого гриля...

Выбирать гриль по количеству горелок или красивой крышке — примерно как выбирать автомобиль только по цвету. Он может выглядеть впечатляюще, но окажется неудобным именно в вашей жизни. Broil King выбирают не «по статусу». Его выбирают под привычку готовить. Кто-то раз в неделю жарит четыре стейка для семьи. Кто-то каждую субботу собирает друзей. Кто-то строит летнюю кухню и хочет получить полноценный центр гастрономии во дворе. Разберёмся, какой сценарий ваш — и какой гриль будет работать, а не простаивать под чехлом...