Вкусно и Дёшево

Яйца в такие вечера — настоящий спасательный круг. Не «завтрак бедняка», а быстрый ужин, если знать, куда их повернуть. Три варианта ниже — из минимума. Без поездки в магазин «за одной зеленью за 200 рублей». Берёте 2–3 яйца, лук, что осталось: кусочек колбасы, сыра, помидор на грани или даже вчерашнюю картошку. Лук на сковороду первым — пусть даст запах. Потом добавки, потом яйца. Соль в конце. Перец обязательно. Если есть сметана — ложка сверху, и внезапно это уже не «ну хоть что-то», а нормальный ужин на диване...

Время: около 1 часа. На выходе: большая порция на 4–5 человек или на 2–3 дня. Получается рассыпчатый домашний плов: мясо мягкое, морковь сладкая, рис не каша. Плов дома — не квест и не праздник раз в год. Один раз поняли пропорцию воды и риса — и дальше будет получаться почти на автомате...

Время: около 35–40 минут. На выходе: 8–10 котлет, хватит на ужин и ещё на завтра. Готово. Подавайте с картошкой, макаронами, гречкой или просто с салатом из капусты — гарнир тоже может быть бюджетным. Остывшие котлеты хорошо греются на сковороде под крышкой или в микроволновке. Можно положить в лаваш с огурцом и соусом — почти домашняя шаурма без лишней покупки...

Время: около 50–60 минут. На выходе: большая кастрюля супа. Суп готов. Наваристый, понятный, как в домашней столовой — только без очереди и переплаты. Окорочка — один из самых честных способов накормиться за разумные деньги: и бульон, и мясо, и овощи в одной кастрюле...

Картошку лучше брать среднюю, без зелени и ростков. Для жарки удобнее рассыпчатые сорта, для пюре — тоже, для супа и тушения подойдёт любая нормальная. Нужно: 5–6 клубней, 1–2 луковицы, масло, соль. Время: 25–30 минут. Картошку нарежьте брусочками или кружочками, обсушите салфеткой — так меньше будет «парить» и больше подрумянится. На раскалённую сковороду с маслом выложите картошку в один слой, не мешайте первые 5–7 минут. Потом переверните, добавьте лук, посолите ближе к концу. Получается с корочкой, как у бабушки на даче...