Сытно и Недорого | Рецепты на каждый день

Помню, как в выходные мама пекла манную запеканку. Высокую, пышную, с румяной корочкой. Я вставала, бежала на кухню, и пока запеканка остывала, уже стояла с тарелкой. «Как в детском саду», — говорила мама. Сейчас я пеку её для своих детей. И самое главное — она получается пышной, нежной, с той самой корочкой, а стоит сущие копейки. Сегодня делюсь тем самым рецептом. Сохраняйте — это ваш хит на выходные. Секрет той самой запеканки — в правильной пропорции манки и молока и взбитых белках. Без белков запеканка будет плотной...

Помню, как свекровь варила суп. «Сейчас вермишель сделаю», — говорила она. Я думала — из пачки. А она взяла яйцо, горсть муки, и за 2 минуты раскатала тонкие ниточки теста. «Магазинная — это не то», — смеялась она. С тех пор я не покупаю вермишель. Делаю сама — за 2 минуты. И суп получается прозрачный, с нежной домашней вермишелью, с глубоким вкусом мяса. Муж говорит: «Как в ресторане». Сегодня делюсь тем самым рецептом. Сохраняйте — это ваш хит на обед. Магазинная вермишель — это мука + вода + стабилизаторы...

Помню, как муж впервые попробовал моё рагу. Он откусил, закрыл глаза и спросил: «Ты заказала из ресторана?» А я всего-то потушила курицу с овощами по рецепту мамы. С тех пор это наш пятничный ритуал. Рагу, чёрный хлеб, бокал вина — и вся неделя позади. Сегодня делюсь тем самым рецептом. Сохраняйте — это ваш хит на ужин. Рагу — это магия томления. Овощи отдают соки, мясо становится нежным, ароматы смешиваются. И главное — всё в одной кастрюле. Минимум посуды, максимум вкуса. Итого: ~281 рублей на 4 порции = 70 рублей на порцию (Если бёдра по акции — ровно 150 рублей) Шаг 1...

Помню, как свекровь впервые пригласила меня на кухню: «Сейчас покажу, как лепить вареники». Я думала — будет долго и сложно. А она замесила тесто без яиц, за 5 минут, начинку из картошки с луком — и через 40 минут мы уже сидели за столом. Муж съел 15 штук и сказал: «Как у бабушки в деревне». С тех пор это мой семейный рецепт. Тесто мягкое, не рвётся, начинка сочная, а стоят вареники сущие копейки. Сегодня делюсь тем самым рецептом. Сохраняйте — это ваш хит на выходные. Яйца делают тесто плотным, «резиновым»...