ПАПА НА КУХНЕ

После «жёлтого» салата в нашем доме новая традиция: дети дают блюдам имена по цвету. Тыквенный суп-пюре, который я сварил сегодня, младший назвал «оранжевым» и с тех пор требует по имени: «Папа, оранжевый!» Тыкву я раньше обходил стороной: огромная, резать страшно, куда девать половину — непонятно. Оказалось, зря. Ниже — полный рецепт: граммовки на семью из двух взрослых и двух детей, шесть шагов с объяснениями и судьба остатка тыквы, чтобы ничего не выбросить. Продукты — на семью 2+2 Порции по аппетиту: взрослый = 1,0, школьник (8 лет) = 0,7, малыш (3 года) = 0,5...

Один противень. Полчаса подготовки. Час в духовке — и ужин на всю семью готов. Пока он печётся, я успеваю поиграть с младшим и помочь школьнику с уроками. Это мой любимый будничный рецепт: ничего не пригорает, не разбегается по сковородам, мыть потом только одну форму. Продукты — на семью 2+2 (два взрослых, школьник, трёхлетка) Порции считаю по аппетиту: взрослый = полная порция, школьник (8 лет) = 0,7 порции, малыш (3 года) = 0,5 порции. Итого ужин = 3,2 условных порции. • Свинина (лопатка или шейка)...

Вечер. Я стою у плиты. За спиной младший тащит табуретку — это его пост: сесть и ждать, что дадут. Кот уже занял подоконник, пёс лёг у ноги в надежде на кусочек курицы. Жена кричит из комнаты: «Что там на ужин?» Я отвечаю: «Почти готово». И в этот момент я часто думаю: всё началось с точно такой же табуретки. Только сидел на ней я. Восемь лет, нож и морковка На кухне у родителей я начал крутиться лет с восьми. Не по обязанности — из чистого детского интереса. Дайте мне что-нибудь: почистить, помешать, нарезать...

Цезарь в кафе стоит 320–450 ₽ за тарелку, в доставке ещё дороже. Дома та же миска выходит в три раза дешевле, если посчитать честно. Показываю расчёт и готовлю так, чтобы съели даже дети. Продукты — на 4 порции • Куриное филе — 300 г (1 штука) • Салат айсберг — 1 кочан (около 300 г) • Помидоры черри — 200 г • Пармезан или любой твёрдый сыр — 50 г • Белый хлеб для сухариков — 200 г (можно вчерашний) • Для соуса: майонез 60 г, горчица 1 ч. ложка, чеснок 1 зубчик, лимон половина, растительное масло 2 ст...

Простой салат из пяти продуктов: без слоёв, без «настояться ночь». Сделал — поели. У нас дома его зовут «жёлтым» — из-за кукурузы, и это единственный салат, который младший ест без уговоров. Продукты — на 4 порции Порций хватает на семью из четырёх человек или на два ужина для двоих. • Куриное филе — 300 г (1 штука) • Кукуруза консервированная — 1 банка (380 г с жидкостью, без жидкости около 250 г) • Яйца — 3 шт. (С1, около 55 г каждое) • Огурцы свежие — 2 шт. (около 200 г) • Сметана 15–20% — 3 ст...