NapoleonCake

«Я сама дома сделаю дешевле!» – думала я, пока не попробовала Медовик из NapoleonCake Честно говоря, я, когда заходила в кондитерские, думала: «Три тысячи за килограмм? Да я сама дома за пятьсот испеку!» И решила проверить. С калькулятором, чеком из магазина и секундомером в руке (шучу, секундомера не было, но время, которое я потратила, я примерно фиксировала). Я купила всё для домашнего медовика. Мука, яйца, мёд, масло, сметана... Итого в чеке: 812 рублей. «Вот видите! – торжествовала я. – В кондитерской почти три тысячи, а дома чуть больше восьмисот!» Я была так уверена в своей правоте...

Идеальный десерт – это не совпадение, а выверенный алгоритм. Торт «Прага» спроектирован как точная архитектурная система, где каждый ингредиент выполняет строго заданную функцию. Миндально-шоколадный бисквит. Задает фундамент и структурную плотность. Интеграция миндаля формирует плотный профиль и удерживает вес верхних слоев, не позволяя конструкции деформироваться. Миндальный штрейзель. Отвечает за акустический и тактильный контраст. Эволюционно...

Меня зовут Серджиу Плешка. Я собственник NapoleonCake, и за годы в кондитерском деле я понял одну простую вещь – торт может быть нежным, воздушным и клубнично-йогуртовым, но производство вокруг него должно быть железобетонным. Особенно когда речь идет о муссовом торте. Мусс вообще продукт с характером. Он очень деликатный. Почти аристократ. Температура ему важна, структура важна, жирность важна, кислотность важна. Чуть что не так – и он сразу показывает, кто в цехе главный. История началась вполне мирно...

Приветствуем, наши вдумчивые и требовательные сладкоежки. Ох уж эти муки выбора.. Открываешь поисковик, вводишь запрос «купить торт» и просто теряешься Тысячи сайтов, сотни фото, десятки отзывов. И всё красивое. И все обещают невероятный вкус. И начинается самое сложное – выбор. А самый первый вопрос, который встает перед каждым, кто собирается заказать десерт: кому доверить свой праздник – кондитерской или частному кондитеру? Мы в Наполеонкейк работаем по-крупному, у нас свой цех, команда, график...