Найти в Дзене
1 день

Арабика +3,82% за неделю, рубль — 77 ₽. Сколько реально стоит килограмм зелёного кофе прямо сейчас?

Если вы обжарщик или владелец кофейни и закупаете зелёное зерно — эта неделя дала сразу три сигнала: биржа подросла, запасы на ICE упали до минимума за 2,25 года, а рубль ослаб ещё на 3%. Разбираем цифры без воды. Неделя 22–26 июня 2026 прошла под знаком смешанной динамики. С одной стороны — краткосрочный дефицит физического предложения и падающие запасы на бирже. С другой — среднесрочные ожидания крупного урожая в Бразилии. Для закупщика это не абстрактная экономика, а прямой вопрос: фиксировать...

5 дней

Конец эпохи 100-балльной шкалы: как теперь оценивают спешелти кофе (и почему это реально спасёт ваши деньги)

Двадцать лет мы жили по одним и тем же правилам. Увидел на лоте «86+» — бери, не думай. Классический 100-балльный протокол SCA был для индустрии почти священным текстом. А потом он сломался. Старая система смешивала в одну кучу объективные характеристики чашки и личный вкус грейдера. В итоге получалась красивая цифра, за которой часто было неясно: а что там на самом деле в зерне? Насколько оно стабильное, интересное и стоит своих денег? Теперь правила изменились. На смену пришла Coffee Value Assessment (CVA) — новая комплексная методология Specialty Coffee Association...

1 неделя

Почему ваш любимый кофе в 2026 году не подешевеет. Даже если Бразилия собрала рекордный урожай

☕ Представьте: фермеры в Бразилии собрали почти 72 миллиона мешков кофе — это рекорд. Логика подсказывает, что цены в магазинах должны рухнуть. Но они… стоят. Или даже слегка растут. Почему? Разбирались в свежем отчёте рынка зелёного кофе и нашли настоящую «кухню» чашки капучино. То, что происходит сейчас, сильно повлияет на цены и качество кофе в ближайшие месяцы. По свежим данным от Международной кофейной организации (ICO) и американского Минсельхоза (USDA). Бразилия действительно готовится к рекордному урожаю — от 66,7 до 71,9 млн мешков. Казалось бы, праздник для всех кофеманов. Но фермеры сами в шоке...

1 неделя

Продали прототип кофе за $10 000 и засекретили рецепт: почему за лотами Ninety Plus Founder’s Selection охотятся обжарщики со всего мира

Вы когда-нибудь задумывались, сколько может стоить одна чашка самого эксклюзивного напитка в вашей жизни? Представьте бренд, который не просто продает эксклюзивные сорта кофе Гейша Панама, а делает это под покровом строжайшей тайны. Современная индустрия спешелти привыкла к абсолютной прозрачности — фермеры наперебой рассказывают о часах ферментации и типах бочек. Но тут появляется человек, который ломает все правила игры. Если вы хотите купить спешелти кофе в зернах высшего эшелона, вам неизбежно придется столкнуться с завораживающей загадкой по имени Джозеф Бродский...

1 неделю назад

Ninety Plus — это не просто самый дорогой кофе в мире. Это настоящий культ с тотальной секретностью, экспериментальными обработками и лотами, которые расходятся за считанные часы. В новом расследовании мы раскрываем: Почему Джозеф Бродский прячет свои технологии как государственную тайну Как вулканический пепел Панамы создаёт эталонный вкус Секреты Criolic™, Thermolic™ и других их разработок А главное — прямо сейчас на нашей платформе появился Panama Founder’s Selection Other Ltd по $480 за кг. Всего 5–10 кг на весь сезон в мире. Это не кофе. Это коллекционная легенда. 👉 Читать полное расследование по ссылке на сайте BEANABOX beanabox.ru/...poc Кто уже пробовал Ninety Plus — делитесь впечатлениями в комментариях 🔥 #SpecialtyCoffee #NinetyPlus #КофеКоторыйМеняетВсё

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент