Как холодильник убил традицию засолки и спас человечество от голода
Ситуация: Вы открываете холодильник. Там йогурт, яйца, курица, сыр, овощи. Вы берёте то, что хотите, и не задумываетесь — а почему это вообще можно хранить неделями? Ещё 150 лет назад люди не знали, что такое «свежее мясо» через три дня. Они солили, коптили, вялили — потому что иначе еда портилась. Холодильник изменил всё. Он убил целые отрасли (засолка, копчение) и создал новые (супермаркеты, доставка еды, замороженные пиццы). Он сделал возможным жизнь в городах и спас миллионы от голода. Но за...