Виктория Анисимова

! 😍 Экскурсия началась с рассказа о какао-бобах: нам показали и подробно объяснили, как их выращивают, в каких климатических условиях они лучше всего созревают и какие факторы влияют на их вкус. Особенно интересно было узнать про этапы обработки — от сбора урожая до ферментации и сушки. Оказывается, именно эти процессы во многом определяют будущий характер шоколада: его глубину, оттенки вкуса и даже аромат😌 Дальше мы перешли к самому производству: увидели, как бобы отбирают, обжаривают, очищают...