Золото в казане: 5 роковых ошибок, которые превращают великий плов в унылую рисовую кашу
Плов - это не просто еда. Это целая кулинарная религия, философия и, если хотите, главный тест на зрелость для любого, кто берется за половник. Вокруг него веками ломаются копья: самаркандский или ташкентский? Баранина или говядина? Желтая морковь или оранжевая? Но давайте признаемся честно, без лишней гордости: сколько раз вместо того самого легендарного, рассыпчатого, дышащего ароматом восточных базаров плова у нас получалась... просто сытная рисовая каша с мясом? Вроде и ингредиенты купили не самые дешевые, и казан чугунный на плите стоит, а магии не случилось...