ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ

При выборе курицы обращайте внимание на её цвет, он должен быть от кремового до бледно-жёлтого, но не синюшним. Птица должна выглядеть свежо и не пахнуть. Курицу, реализуемую в торговой сети, надо обязательно промывать холодной проточной водой. Будьте внимательны при разделке курицы - мойте руки, доску и нож тщательно. Промытую тушку птицы кладут на лоток брюшком вниз для стекания воды, когда она подсохнет, приготавливают полуфабрикаты. Птицу можно приготовить целиком в духовом шкафу. Определить готовность птицы поможет мясной термометр...

В данной статье я поделюсь с вами любимыми и простыми в приготовлении рецептами молочных супов. Обычно я варю их в посуде с толстым дном, на цельном или обезжиренном молоке, с водой или без воды, контролируя, чтобы молоко не подгорело. Овощи перед варкой я промываю, очищаю и измельчаю. Долго кипятить молочные супы не нужно - важно сохранить витамины и минеральные соли. Овощи быстрее разварятся, если их варить сперва в воде, а потом добавить в молоко. Картофель очищаем, нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке; капусту нарезаем на квадратные кусочки...

Русская кухня давно пользуется широкой известностью во всём мире. Главные черты русской кухни: обилие сытных и вкусных блюд, горячие и холодные супы, изобилие праздничного стола. Здесь вы познакомитесь с рецептами русской кухни, а также рекомендациями по приготовлению общедоступных блюд. В статье приводятся рецепты из кулинарных книг. Вы сможете накормить всю семью, используя традиционные продукты. Приятного аппетита! Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка...

В данной статье я поделюсь с вами любимыми и простыми в приготовлении рецептами молочных супов. Обычно я использую посуду с толстым дном и варю на цельном или обезжиренном молоке, с водой или без воды, контролируя, чтобы молоко не подгорело. Крупу до варки перебираю и промываю. Долго кипятить молочные супы не следует - важно сохранить витамины и минеральные соли. Крупы и макароны быстрее разварятся, если их варить сперва в воде, а потом добавить в молоко. Промытый рис варим 5-6 минут в кипящей воде, после чего откидываем на сито, чтобы стекла вода...

Салаты - лёгкие, вкусные и питательные блюда. Овощные салаты рекомендуется есть круглый год и желательно каждый день - они обогащают рацион минеральными солями, витаминами и другими необходимыми человеку веществами. Салаты хороши как закуска и гарниры. Их можно подавать на завтрак, обед и ужин. Салаты разнообразят повседневное меню и украсят праздничный стол. В зависимости от основного продукта в составе салаты подразделяются на овощные, грибные, рыбные, мясные и из дичи и птицы. По количеству компонентов салаты бывают простые (из одного продукта) или составные (из нескольких)...

Фрукты играют важную роль в питании человека. Они содержат органические кислоты, и среди них яблочная и лимонная, минеральные вещества, углеводы, витамины, каротин. Фрукты широко используют для переработки. Из них делают варенье, повидло, джемы, желе, мармелад, конфитюры, компоты, цукаты, пастилу, пюре, соки, сиропы... Варенье - продукт, полученный из цельных или нарезанных на дольки плодов или ягод, сваренных в сахарном сиропе до густой прозрачной массы. Для приготовления варенья можно использовать любые свежие фрукты и ягоды...

Питание ребёнка, а также его воспитание тесно связаны между собой. Уже в раннем возрасте, от одного года, дети обладают хорошим развитым вкусом. Поэтому питание ребёнка должно быть разнообразным! Надо помнить указание известного физиолога И.П. Павлова, что только еда с аппетитом может быть максимально полезной. Разнообразие, чистота и вкусный вид - вот что рождает аппетит! Предлагаю вашему вниманию три варианта детского меню с рецептами. ВНИМАНИЕ! МЕНЮ И РЕЦЕПТЫ В СТАТЬЕ ДЛЯ ПИТАНИЯ РЕБЁНКА ОТ ГОДА...