Искусство кулинарии

Омлет приготавливается как из одних яиц (натуральный), так и с добавлением мясных (мясной фарш, ветчина), рыбных, макаронных изделий и молочных продуктов (сыр, плавленый сыр), а также различных овощей, зелени, фруктов и ягод. Также добавляют пряности (чеснок, укроп, красный перец, петрушка, сельдерей, базилик). Эти продукты смешивают с сырыми взбитыми яйцами или кладут как начинку и завёртывают в середину омлета. В сладких омлетах совершенно исключается соль! Омлеты приготавливают в разогретой сковороде, покрытой смазанной маслом крышкой, и на слабом огне...

Ликёры появились как аптечные эликсиры и со временем стали символом гостеприимства и утончённого вкуса. В этой статье — простые и эффектные рецепты ароматных ликёров, которые легко приготовить дома! 2 бутылки водки, 50 г натурального кофе, 250 г сахара, 1 стакан воды. Молотый кофе заливают стаканом воды и доводят до кипения. Отвар выдерживают сутки в плотно закрытой посуде Процеживают в большую ёмкость, доливают водку, добавляют сахар, подогревают, пока сахар не разойдётся. Затем ликёр фильтруют через марлю до полной прозрачности...

Хотите, чтобы грибы хранились всю зиму и оставались вкусными? Секрет — в правильной стерилизации! В этой статье — два простых, но надёжных способа: для варёных и для жареных грибов. Никаких сложных приспособлений: только кастрюля, банки и чёткие шаги. Сохраняйте инструкцию, чтобы не потерять, и готовьте заготовки без риска! Для этого пригодны все грибы, которые можно варить и тушить. Только нужно очень строго соблюдать все правила стерилизации, иначе не получится первоклассный и полностью безопасный для здоровья продукт...

🍂 Осень — время грибов: в лесу пахнет прелой листвой и влажной хвоей, а на кухне — пряностями, сметаной и чем-то по-домашнему тёплым. Грибы умеют быть и главными героями, и идеальной поддержкой: в супе они дают глубину, в салате — текстуру, а в рагу со сметаной раскрываются особенно нежно. В этой подборке — 14 понятных рецептов, которые хочется готовить в прохладные дни: суп, салат и рагу. Всё без сложных техник и редких ингредиентов: только уют, вкус и аромат, ради которого хочется задержаться дома подольше! Белые, подберёзовики, подосиновики, шампиньоны, сморчки, маслята, лисички, опята...

10 кг капусты, 1 кг антоновских яблок, 750 г моркови, 200-250 г соли, клюква, брусника по вкусу. Капусту (лучше поздних сортов созревания) нашинковать, перемешать с солью, морковью, дольками яблок, клюквой, уложить в бочонок и плотно утрамбовать. Поверх капусты положить деревянный кружок и небольшой груз. Покрыть бочонок холщовой салфеткой. Груз периодически снимать и протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить образующиеся газы. Через 3-4 суток бочонок с капустой внести в сухое прохладное место...