В гостях у Вудхауса

В эпизоде 1-16 Берти спрашивает Дживса: "Что на ужин?", Дживс отвечает: "Консоме, сэр". Давайте разберём, что это за блюдо? Этот рецепт требует двух основных этапов: 1. Приготовление насыщенного говяжьего бульона (можно сделать заранее). 2. Осветление (кларификация) бульона с помощью "оттяжки". Этап 1: Приготовление базового говяжьего бульона Ингредиенты: • 2 кг говяжьей голяшки или лопатки (с костью или без) • 7 литров холодной воды • 3-4 большие моркови, крупно нарезанные • 2-3 репы или пастернака,...