Почему форель имеет вкус тины?
Наверняка у вас была такая ситуация когда вы купили форель, приготовили её по классному рецепту, но когда попробовали, ощутили на вкус, да еще и на запах сильную тину. А откуда это вообще берется и является ли это признаком "дикой" рыбы? Давайте разбираться. Вкус тины вызывает вещество, которое называется "Геосмин". Геосмин является продуктом жизнедеятельности сине-зеленых водорослей (цианобактерий). Поскольку рыба и цианобактерии обитают в одном водоеме, форель впитывает эти вещества через кожу и жабры...
