Михаил Викторович

Еще десять лет назад чашка кофе была поводом задержаться, выдохнуть и почувствовать заботу. Сегодня — все чаще становится тестом на терпение. Цена растет, а ощущение ценности… исчезает. Гость платит 500 рублей за капучино и уходит с мыслью: «Меня просто развели»...

Введение нового или измененного налога на добавленную стоимость (НДС) оказывает непосредственное влияние на расходы потребителей при посещении ресторанов и кафе. Рассмотрим детально, как это происходит...

Вы выходите из кафе с мыслью: «В целом вкусно». И… всё. Никакого желания вернуться. Ни завтра, ни через месяц, ни «как-нибудь потом». Хотя еда была хорошей, кофе — нормальным, а интерьер — симпатичным...

Главный удар по ресторанному бизнесу — резкий рост себестоимости. Дорожает всё: продукты, логистика, аренда, коммунальные услуги, оборудование, упаковка. При этом возможности повышать цены для гостей крайне ограничены...

Работа официантом часто воспринимается как временная или стартовая, однако на практике она даёт гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Для многих это не просто подработка, а школа жизни и ценный профессиональный опыт...

Какие вопросы гостей раздражают официантов: взгляд из зала Работа официанта — это постоянное общение с людьми, умение быть вежливым, внимательным и терпеливым даже в самые напряженные часы. Однако есть...

Кадровый голод в сфере общественного питания в последние годы стал одной из самых острых проблем отрасли. Рестораны, кафе, столовые и фастфуд-заведения по всей стране сталкиваются с нехваткой поваров, официантов, бариста, администраторов и линейного персонала...