Кулинария - ценные советы на кухне

Как перестать зависеть от рецептов и начать готовить «на глаз», но так, чтобы всем было вкусно Вечером вы стоите у плиты, открываете телефон и ищете, что бы приготовить на ужин. Вариантов море, глаза разбегаются. Один рецепт требует каперсов, других специй дома нет, а третий — на три часа готовки. Кажется, что им дан особый талант, а вы так не сможете — но это не так. Причины простые, мы боимся отойти от рецепта Еще одна причина многие застревают в одних и тех же привычках. Самая частая — измерять всё до грамма...

Слезы на глазах когда тесто снова не растёт: как победить страх перед выпечкой и сделать, чтобы получилось Вечер, на кухне тихо булькает чайник, а в миске лежит липкий ком, упрямо не желающий подниматься. Вы уже в третий раз проверили дрожжи, даже положили миску поближе к батарее, но тесто будто издевается.Через пару часов оно всё такое же тяжёлое, сырое, безжизненное. В итоге — грубые булочки с запахом дрожжей и лёгким привкусом обиды. С каждой неудачей хочется махнуть рукой: мол, это не моё, пусть пекут другие...

Как перестать воевать за ужином и наконец готовить без споров и обид Знакомая картина: вы с утра прикидываете, что приготовить вечером, по дороге домой забегаете в магазин, тащите пакеты. Стоите у плиты, и вот — ужин готов. А дальше начинается концерт «мне не нравится эта приправа», «а можно без лука?», «а я вообще не хочу гречку». Иногда даже вилка не берётся в руки, а настроение уже испорчено. Почему так происходит. Вы вроде стараетесь ради всех, а получается — будто впустую. Готовка превращается...

Хочется, чтобы еда жила дольше, а кошелёк не худел? Вот простые кухонные привычки, которые сработают. После работы вы открываете холодильник, достаёте мягкие огурцы, запахнувшиеся помидоры и йогурт с истекшим сроком. Почему мусорное ведро наполняется быстрее, чем кастрюля на плите. И каждый раз то же самое: вроде недавно всё покупали, а половина уже пропала. Стоять с пакетом у раковины и выбрасывать еду обидно. На самом деле, с этой историей сталкиваются почти все — просто не каждый признаётся...

Шесть простых приёмов, чтобы обычные продукты заиграли по-новому Возвращаетесь вечером домой,проблема большая и кажется не разрешима, заглядываете в холодильник, а там стандартный набор: - пара яиц, - картошка, -морковка, -может быть, кусочек сыра. И вроде голодные, хочется чего-то вкусного, но смотришь на эти продукты и думаешь: Приготовить макароны с сосисками совсем несложно, и этот простой рецепт станет отличным вариантом быстрого ужина или обеда. Вот пошаговая инструкция приготовления: ▌ Ингредиенты: - Макароны (любые формы) — 300 г - Сосиски — 4-6 шт...

Ужин за полчаса и чистая кухня: как перестать быть пленником кастрюль Будний вечер. Вы приходите домой, садитесь на диван с мыслью «пять минут тишины» — и тут же вспоминаете, что ужин никто не готовил. В холодильнике — полпомидора, три яйца и банка огурцов. За окном темно, силы на исходе, но семья ждёт, и вы снова идёте к плите. Через час кухня вся в мисках и ложках, а ужин выходит каким-то уставшим, как и вы. А в выходной хочется выдохнуть, заняться чем угодно, только не посудой. Но всё идёт по кругу: бульон варится, духовка шумит, раковина переполнена...

Почему домашние блюда не выходят «как из Pinterest» — и что с этим делать Могу сказать точно есть люди которые находят красивый рецепт рассмотрим пример: чизкейк - внимательно отмеряете каждый грамм, ставите в духовку ровно на указанное время — и достаёте что-то совсем не похожее на картинку. Верх треснул, края подгорели, серединка осталась жидкой. Сидите на кухне, смотрите на эту неудачу и думаете: «Я же делала всё по шагам, что не так?» В голове крутится мысль, что, наверное, просто руки не из того места растут, а готовить — это вообще не ваше...

Пустой холодильник вечером — не повод заказывать доставку: готовим ужин за 20 минут из того, что нашлось Вы открываете холодильник после работы, а там — пара яиц, кусочек сыра, половина кабачка и какая-то крупа в банке. Хочется поесть нормально, но в голове сразу вопрос: из этого вообще что-то получится? Перебираете в уме варианты, листаете рецепты на телефоне, но каждый требует то сметану, то специальный соус, то свежую зелень. В итоге либо идёте в магазин уставшие, либо заказываете доставку, хотя продукты вроде есть...

Почему мы снова выбираем доставку вместо домашнего ужина и как это изменить Восемь вечера, вы только переступили порог. Телефон в руке, аппликация доставки уже открыта по привычке. В холодильнике вроде что-то есть, но смотреть туда не хочется, к плите подходить тем более. Прокручиваете фото роллов, пасты, бургеров. Кликаете на знакомую позицию, ждёте курьера. Сорок минут спустя коробка на столе. Съели, убрали упаковку, и где-то внутри остаётся лёгкое недовольство: опять не то, снова потратили больше, чем планировали, а домашнего уюта как не было, так и нет...

Как перестать бояться плиты и начать готовить с удовольствием, даже если раньше не получалось Всем знакомые чувства когда вы приходите домой после работы, открываете холодильник и чувствуете, как внутри поднимается волна раздражения. Опять непонятно, что приготовить. В голове мелькают обрывки рецептов, но ни один не кажется выполнимым. В итоге заказываете доставку или разогреваете что-то готовое, а потом корите себя за это. Знакомо? Вспоминаете прошлые попытки — пережаренные котлеты, слипшуюся кашу, макароны комком...

Когда каждый ужин кажется копией вчерашнего: как вернуть удовольствие от домашней кухни Стоите вечером у плиты, смотрите в холодильник и понимаете, что всё, что там лежит, вы уже готовили раз двадцать. Макароны с курицей, тушёные овощи, омлет. Вроде ничего плохого, семья ест без претензий, но внутри нарастает такая скука, что хочется просто закрыть дверцу и заказать что угодно, лишь бы не делать это снова. Раньше вы получали удовольствие даже от простых блюд. Жареная картошка пахла вечером, гречка с котлетой была как домашний ритуал...

Когда идей нет, а время поджимает: как за 10 минут придумать, что приготовить из простых продуктов Каждая хозяйка придя домой ломает голову – что приготовить, чем накормить. Вы открываете холодильник и зависаете перед ним, как перед экраном: вроде бы что-то лежит, но что именно приготовить — пустота. Молоко, пара яиц, кусочек сыра, огурцы… но воображение молчит. Проще сварить пельмени или сделать бутерброд, чем придумывать что-то Да я уверена что после рабочего дня голова гудит, семья уже спрашивает: «Ну что на ужин?», а вы сами бы предпочли лечь на диван...