Модная тема костного бульона как источника коллагена не покидает страницы блогов о правильном питании. Присоединюсь к ней и я, но в несколько ином ракурсе. Приветствую всех и возвращаюсь к вопросу научного обоснования пользы костного бульона, сформулированного мною в мартовской заметке, посвященной свойствам этого продукта. Как я писала ранее, единственное исследование, направленное на понимание химико-биологического состава этого продукта, было проведено в нашей стране в 1935 году и опубликовано в международно - рецензируемом журнале «Вопросы питания» за этот же год...
Наука о здоровье
Приветствую, дорогие мои! Сейчас, во время Великого Поста, будет уместно вспомнить слова одного из величайших святителей России - Иоанна Златоуста. Он говорил: « Жизнь-это Путь, а препятствия в ней - вехи этого Пути». Поэтому, дорогие мои, давайте идти наш Путь в мире с собой и радости, а всякие неприятности воспринимать не как повод поесть и организовать себе лишний вес и проблемы со здоровьем, а как нечто необходимое для укрепления силы духа и воли. Радостных и светлых выходных всем нам.
Куркума длинная - защитник организма.
Приветствую, дорогие мои! С наступлением весны количество посетителей спортзалов всегда увеличивается. Особенно много среди вновь прибывших - людей, чей индекс массы тела (ИМТ) выходит за пределы определенной врачами нормы. Новички берут самые большие веса, пытаясь выполнить самые сложные упражнения, и в результате их организмы начинают испытывать двойную нагрузку: нагрузку от избыточного поступления пищи, уже сформировавшую лишний вес, и нагрузку от непосильных и непомерных физических усилий, вызывающих в организме окислительный стресс, который разрушает всю биологическую защитную систему человека...
Замачивание как способ повышения биодоступности
Приветствую, дорогие мои! На просторах Интернета и в частных беседах часто можно услышать утверждение, что замачивание на ночь орехов повышает биологическую доступность содержащихся в них питательных веществ. Предлагаю разобраться в этом вопросе. Есть такое вещество - фитиновая кислота, которая накапливается в семенах в процессе их созревания, и связывает в виде солей все необходимые человеку питательные вещества. Поскольку в наших организмах нет достаточно активных для расщепления этих солей ферментов, то биологическая доступность микро-и макроэлементов, получаемых при употреблении в пищу овощей, фруктов, зерновых и бобовых культур, крайне низка...
Приветствую, дорогие мои! На этой неделе появился ряд сообщений о том, что России угрожает эпидемия сахарного диабета. Это несомненно плохо, учитывая тот факт, что в возникновении сахарного диабета, как и прочих, алиментарно-зависимых заболеваний, лежит отсутствие здравого смысла, чувства меры и любви к себе. Ведь, если мы относимся к себе с должной заботой и вниманием, то мы никогда не позволим собственному телу превратиться в источник наших проблем. Съеденный раз в неделю гамбургер не сможет пошатнуть нашего здоровья, особенно, если это будет единственный прием пищи в день, однако неуемное потребление такого вида продукции приведет к возникновению сахарного диабета. Подумайте над этим, и не позвольте себе стать одним из стоящих в очереди к врачу, поскольку в жизни есть гораздо более интересные занятия. Здравых и радостных выходных всем нам.
Приветствую, дорогие мои! Каждый, кто заботится о своем здоровье и принимает витамины для поддержания адекватного пищевого статуса организма в условиях постоянного недостатка микронутриенов, наверняка слышал о липосомах и преимуществах, которые обеспечивает данная форма доставки питательных веществ в организм. И знаете, дорогие мои, это опять неправда. В силу сложности технологии, использование липосомальной формы существенно увеличивает стоимость продукта, однако исследований, подтверждающих повышение биодоступности и усвояемости микронутриентов организмом, не проводилось, либо они (исследования) проводились с нарушением принципов классической витаминологии, то есть желаемый производителем результат выдавался за фактическое положение дел с помощью обычной подмены понятий. Поэтому, дорогие мои, мы можем совершенно спокойно покупать в наших аптеках привычные нам масло- и водорастворимые формы витаминов и питательных веществ, ожидая, когда доказательная медицина подтвердит полезность и эффективность использования липосомального способа доставки питательных веществ в клетку. Для более детального изучения вопроса можно перейти по ссылке: www.voprosy-pitaniya.ru/...019
