Бизнес-цех 1.0

В малом и среднем бизнесе персонал — это самый ценный ресурс и одновременно главный источник проблем. На больших предприятиях есть HR-отделы, стандарты, процессы. В малом бизнесе чаще всё держится на собственнике: «Я...

Когда мы впервые обсуждали с Политехническим университетом идею обновления точек питания на территории кампуса, стало ясно одно: студентам нужно пространство, где можно быстро, вкусно и современно поесть — без очередей, без «советского» налёта, без компромиссов...

В 2025 году количество дефолтов среди компаний растёт, а требования к налоговой дисциплине и прозрачности ужесточаются. При этом многие предприниматели продолжают работать по принципу: “Нам его посоветовали — значит, нормальный”...

Продажа готового бизнеса в России — тема, которая одновременно вызывает интерес и тревогу. В США, Европе и Азии продажа бизнеса — нормальная часть цикла развития компании. В России — чаще признак проблем или усталости владельца. Эти две модели различаются не только подходом к цифрам, но и культурой предпринимательства. Разберёмся, как сделки выглядят в мире, что происходит у нас, и почему покупка бизнеса требует особой осторожности. 1. В мире бизнес продают на взлёте. В России — на падении 🌍 ...

Автоматизированная упрощённая система налогообложения (АУСН) — это экспериментальный режим, действующий до конца 2027 года. Его смысл прост: ФНС сама рассчитывает налог по данным банка, предприниматель получает уведомление и просто оплачивает сумму. Нет деклараций, нет КУДиР, нет отчётности по страховым взносам, минимум рутины. Но в 2026 году интерес к АУСН резко вырос — и неспроста. 1. Почему АУСН стала актуальна именно сейчас С 2026 года вступают в силу заметные изменения: лимит освобождения от НДС снижается с 60 млн до 20 млн руб...

Многие предприниматели, которые задумываются об открытии бизнеса в 2025-2026 году, сталкиваются с одним и тем же ощущением: рынок изменился, а советы остались из старой реальности. То, что работало в 2010-х, сегодня не просто бесполезно — иногда опасно. И речь не только о налогах, НДС 22%, снижении порога УСН и усложнении отчётности. Изменились модели спроса, поведение клиентов, конкуренция и скорость принятия решений. Разберём, что действительно важно знать тем, кто открывает бизнес в 2025 году — без романтики, честно и с практической пользой...

Для компаний, которые ежедневно работают с большим объёмом поставок, актов, корректировок и оплат, электронный документооборот (ЭДО) в 2025 году стал не просто частью операционной деятельности — это обязательная инфраструктура современного бизнеса. В сфере питания, поставок, логистики и обслуживания крупных объектов ЭДО напрямую влияет на: скорость оплат, оборот денежных средств, стабильность закупок, прозрачность работы с поставщиками, способность масштабироваться. И я говорю об этом не как наблюдатель...

Кругом крик, паника, ролики в соцсетях, что все нужно бросать, закрывать, работать будет невозможно. Давайте разбираться. 2025 год стал для малого бизнеса годом серьёзных перемен: повышение НДС до 22%, ужесточение администрирования и главное — снижение порога для применения УСН. Это решение затронет предпринимателей гораздо сильнее, чем кажется на первый взгляд. Разбираем, что действительно важно понять владельцам бизнеса — от общепита до сферы услуг — и как изменения повлияют даже на тех, кто работал на патенте (ПСН)...

Питание на объектах с большим трафиком — одно из самых сложных направлений общепита. Речь идёт о местах, где ежедневно проходят тысячи людей: университеты, государственные учреждения, промышленные предприятия, многофункциональные офисные центры, учебные и спортивные комплексы. Главная задача — обеспечить скорость, стабильность, предсказуемое качество и безопасность. И здесь работать как обычное кафе невозможно — нужна промышленная организация питания. Ниже — ключевые принципы, без которых большие объекты начинает «вести» уже через пару часов пикового трафика...

Наша компания «Гамма вкуса» (ООО «ДТКП») работает и в том, и в другом направлении, но расскажу подробнее почему, на наш взгляд, организация питания на базе заказчика (так называемый «аутсорс») это лучший путь. Во многих государственных учреждениях — школах, вузах, больницах, учреждениях — до сих пор используется старая модель питания: поставщик привозит продукты, а готовят уже сотрудники учреждения. На бумаге это выглядит просто и дешево. В реальности — это одна из самых неэффективных моделей. ...

Расскажу на своем опыте, в том числе, постарался систематизировать. Когда студент приходит в столовую, он видит три вещи: цену, вкус и скорость. Но за тарелкой супа стоит огромная, сложная и высоконагруженная система, которая должна ежедневно обслуживать тысячи людей, соблюдая санитарные нормы, стандарты, логистику и технологию приготовления. Разберём, что скрыто от глаз студентов и почему питание в университетах — это полноценная индустрия, а не «столовая при вузе». 1. Меню, рассчитанное на большой и непредсказуемый поток В обычном кафе поток клиентов равномерный...

Повышение НДС до 22% — одно из самых обсуждаемых решений 2025 года. Общепит попадает под удар сильнее других отраслей: высокая доля закупок, сезонность, низкая маржинальность и постоянное давление по себестоимости. Ниже — коротко и по делу о том, что реально изменится для малого бизнеса, и как предпринимателям адаптироваться, чтобы не потерять клиентов и устойчивость. 1. Себестоимость вырастет сразу — и заметно Большинство продуктов и ингредиентов подорожает на величину, близкую к росту ставки...