Пропустить нельзя готовить

Это не о том, что в послевоенные годы партия взяла курс на интернационализацию. А комсомол ответил: есть! И приехали повара дружественных нам республик делиться опытом. Не о том, что: Ну нет в традиционной узбекской кухне салатов, в нашем с вами понимание. А о том, что это «шефское прочтение рецепта»- интерпретация. Это не слепое следование правилам. Это о том, чтобы изменяя пропорции, добавляя новые ингредиенты, меняя способы приготовления, создать блюдо, которое будет отражать индивидуальный подход...

Рыба Заправка в азиатском стиле Нори Этот салат подобен Хокку (хайку). Здесь есть: и структура-это о том, как разные ингредиенты «взаимодействуя» друг с другом, формируют целое, и «кидзю»- это контраст, и лаконичность- как с минимальным количеством ингредиентов передать глубокий вкус, и баланс – сладкого и солёного. 2 порции 150 гр. рыбы красной (горячего копчения) ½ часть брокколи (небольшой головки) 50 гр. рис Басмати (вес сухого вещества) 1 лист водорослей нори для заправка 2 ст.л. масла кунжутного 1 ст...

Такой салат я называю сложносочиненным, но он того стоит. Этот салат я попробовала в сети кофеен" Британские пекарни" на Владимирском проспекте дом 19. Пока я ела в кафе салат, набросала заметки своих впечатлений: немного листьев руколы, немного других салатных листьев с более мягким вкусом (мангольд, шпинат), песто, а может и не песто (или песто, но не в классическом исполнение), мягкого сыра (нет не фета, и не творожный, надо подумать, рассольная моцарелла?) сыр не должен быть с кислинкой, рикотта?...

Пропустить нельзя готовить. Запятую поставьте сами))) 4 шт. картофеля 2 шт. свёклы 400 гр. капусты квашеной 300 гр. грибов маринованных (лучше)))белых) 5 шт. огурцов маринованных 2 шт. моркови 2 шт. лука репчатого 4 ст.л масла растительного соль, специи 1. Отварим (запечём) свеклу, морковь и картофель до готовности, затем почистим и нарежем ма-а-аленькими кубиками. 2. Лук очистим и нарежем полукольцами. 3. В сковороде разогреем растительное масло (все 4 ст...

Секрет идеального салата - это неожиданные комбинации различных температур, текстур ингредиентов и вкусов. 2 порции 4 шт. шампиньонов (довольно крупных) 2 горсти смеси салатных листьев сыра (твёрдого, выдержанного) буженины (запеченной из мяса курицы) 1 шт. лука репчатого 1 ст.л. масла оливкового молотого тимьяна («прованские травы») соль заправка 1 ст.л. горчицы зернистой 3 ст.л. сливок 20% (% жирности не меньше!!!) 1 ст.л масла оливкового 1 ст.л. уксуса яблочного молотого черного перца соль 1...

Недавно в ресторане я попробовала салат под названием Норвежский. Сочетание ингредиентов знакомое, но уже новые ощущения. В моей домашней библиотеке большое количество книг по Скандинавской кулинарии, но не в одной из них я не нашла даже намека на салат под названием Норвежский. Зато!!! я нашла финский вариант знаменитой «шубы»- салат Rosoli (Росоли). Но сейчас не про то, что Финны тоже готовят Селедку под шубой, а про то, как я воссоздала салат Норвежский из ресторана чуть-чуть изменив его следуя...

Салат, как отдельный вид искусства... Пропустить нельзя готовить. Запятую поставьте сами))) 2 порции 1 шт. свёклы крупной (запеченной) 100 гр. капусты цветной (бланшированной) 1/2 перца сладкого 60 гр. смесь салатных листьев (на ваш вкус и цвет) 120-180 гр. творога (с сохраненной структурой зерна) для соуса 10 гр. шпината 1 веточка базилика 1 перо зелёного лука маленький пучок петрушки зубчик чеснока 40 мл. масла оливкового 1/2 сока лимона соль, перец 1. Предварительно запечём свёклу в фольге в течение часа в разогретой духовке до t 200 C...