Кладезь рецептов

Канноли — знаменитое лакомство, представляющее собой хрустящие трубочки, заполненные воздушной начинкой из рикотты с сиропом, цукатами или орехами. Предлагаю окунуться в мир итальянских традиций и воссоздать этот замечательный десерт своими руками. Необходимые ингредиенты для классических канноли: Корпус: Пшеничная мука высшего сорта — 250 г Молоко цельное — 120 мл Масло сливочное (размягчённое) — 100 г Виноградный бренди Marsala wine — 30 мл Кориандр семена целые — 1 ч.л. Ванильный экстракт — 1 ч...

Пицца «Диавола» — воплощение огня и страсти юга Италии. Яркая комбинация острого перца чили, пикантной колбасы пепперони и нежной моцареллы создает настоящий взрыв вкуса на вашем столе. Сегодня мы раскроем секреты приготовления легендарной пиццы, достойной самого строгого критика. Ингредиенты для теста: Мука пшеничная высшего сорта — 300 г Вода тёплая — 180 мл Сахар — 1 чайная ложка Дрожжи сухие быстродействующие — 1 пакетик (7 г) Масло оливковое extra virgin — 1 столовая ложка Соль морская — 1...

Настоящая карбонара, приготовленная по старинному рецепту, сочетает богатую сливочную текстуру сыра с тонким вкусом свиной грудинки и яйцом. Этот рецепт оставит незабываемое впечатление, даже если вы пробовали карбонару раньше. Ингредиенты: Спагетти (лучше всего выбрать макароны сорта durum wheat pasta) — 300 г Грудинка копченая (pancetta) — 150 г Яичные желтки сырые — 3 шт. Сыр твёрдый Parmigiano Reggiano (можно использовать Grana Padano) — 100 г Чёрный свежемолотый перец — по вкусу Щепотка морской...

Ингредиенты: Картофель молодой — 2 шт. Цуккини свежие — 1 шт. Кабачок небольшой — 1 шт. Цветная капуста — небольшая головка Свежая морковь — 2 шт. Репчатый лук средней величины — 1 шт. Болгарский сладкий перец (желательно разноцветный) — 1 шт. Консервированные бобы каннеллини — 1 банка (~400 г) Томаты консервированные очищенные в собственном соку — 400 г Петрушка свежая мелко нарезанная — полстакана Базилик свежий мелко нарезанный — полстакана Чеснок свежий мелкорубленный — 2 зубчика Сухое белое...

Ингредиенты: Куриная грудка (или целая курица) — 1 кг Оливковое масло экстра-класса — 3 ст.л. Чеснок — 3 зубчика Розмарин свежий — веточка (около 1-2 ч.л.) Тмин молотый — щепотка Орегано сушеный — 1 ч.л. Лимонный сок свежевыжатый — 2 ст.л. Черный перец свежемолотый — по вкусу Морская соль крупного помола — по вкусу Итальянские травы смесь («Herbes de Provence») — 1 ч.л. Финики сушеные (по желанию) — горсть Красный лук — половинка среднего размера Листья свежего базилика — немного для украшения (по...