Nastiss

Рецепт кофейного сиропа (выход — 150–200 мл): Ингредиенты: 4 ст. л. молотого натурального кофе; 200 г сахара-песка; 400 мл воды. Приготовление: В небольшую кастрюлю или сотейник вылить воду, всыпать кофе. Довести до кипения, поварить пару минут и убрать с огня. Слить получившийся кофе в отдельную посуду, оставляя всю гущу на дне кастрюльки. В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и полностью растопить на небольшом огне. При этом перемешивать его не нужно, можно лишь наклонять кастрюлю. В карамелезированный сахар влить кофе и перемешать. Получившуюся смесь нужно уваривать при открытой крышке на среднем огне до консистенции сиропа. Готовый сироп остудить, перелить в чистую сухую стеклянную бутылочку при помощи воронки и закрыть. Хранение: готовый кофейный сироп можно хранить в прохладном тёмном месте несколько месяцев Чтобы сделать сироп более ароматным, можно добавить к нему после снятия с огня 50 мл коньяка или крепкой настойки.