Анадара — моллюск, живущий со времён динозавров. Сегодня его можно попробовать в Ташкенте. Японская кухня в Ташкенте-Teppanyaki: роллы, суши
Когда гастрономия встречается с историей — рождается не просто блюдо, а впечатление. В ресторане Teppanyaki подают редчайший морской деликатес — анадару, двустворчатого моллюска, который существовал ещё во времена динозавров. Учёные находят его окаменелости по всему миру, а в Японии свежая анадара считается истинным символом морского совершенства. Мы готовим её в формате севиче — с цедрой лайма и дайконом, подавая в раковине на льду. Свежесть цитрусов подчёркивает естественную сладость мяса моллюска, а хрустящий дайкон добавляет лёгкости...