Найти в Дзене
СтатьиЕщё
Что делать, если суп превратился в соленый океан? Мои лайфхаки спасения!
Признавайтесь, кто хоть раз в жизни так увлекся разговором по телефону, что вместо щепотки соли высыпал в суп полстоловой ложки? Рука дрогнула, ребенок отвлек, просто задумались — неважно. Результат один: суп, который есть невозможно. Лицо кривится, а сердце обливается кровью от мысли, что сейчас придется вылить в раковину целую кастрюлю борща или ухи. Я была в такой ситуации столько раз, что уже выработала целую систему экстренного спасения. Выбрасывать еду — это не про нас! Сегодня я поделюсь своими самыми действенными методами, как вернуть блюду жизнь...
4 месяца назад
Куда деть килограммы яблок?
Если у тебя на кухне яблоки уже лежат в раковине, на балконе, в коробках под столом и ты боишься открывать шкаф — эта статья для тебя. Каждый сентябрь я сражаюсь с тем же: деревья ломятся от фруктов, соседи таскают мешки, а дети от яблок уже морщатся. Выбросить? Рука не поднимается. Знакомо? Я прошла через это и нашла 5 способов сохранить лето в банках и в памяти — без лишних заморочек. Это не сыр вообще, а густое варенье, которое режется ножом. Идеально для тостов и сырных тарелок. Как: Порежьте яблоки (лучшие кислые), уберите сердцевину, варите с сахаром (1:1) до темно-коричневого цвета...
4 месяца назад
То самое чохохбили: после этого рецепта моя начальница уступила мне свое место.
Я всегда думала, что знаю всё о тушеной курице. Ну, кусочки, лук, морковка, томится себе в сковородке... Скучно? Еще как! Пока я не попала в гости к настоящей грузинской семье. Там, на их маленькой кухне, заставленной банками с аджикой и соленьями, я узнала, что такое чохохбили. Это не тушеная курица. Это — гимн специям, томатам и тому умению, с которым грузины обращаются с мясом. Это блюдо не терпит суеты. Его нужно готовить с разговором, с шутками, с бокалом хорошего вина под рукой. И тогда ваш...
5 месяцев назад
Я съела шаурму в пяти странах. И только дома добилась того самого вкуса. Делюсь секретом!
Помните тот вкус? Тонкий лаваш, сочное мясо, тот самый sauce, от которого невозможно оторваться... Я объехала пол-Европы в поисках идеальной шаурмы. И поняла: уличные повара никогда не раскроют все карты. Пришлось выведывать секреты и экспериментировать. Теперь мой муж говорит, что уличная — отдыхает. Вот три кита, на которых держится шаурма мечты. 1. Мясо: только бедро! Филе грудки — сухое. Бедро — сочное, с идеальной жировой прослойкой. Режем его тонкими пластинками ПОПЕРЕК волокон. Маринуем всего 20 минут в смеси из кефира, паприки и кориандра...
5 месяцев назад
Вы маринуете мясо часами, а оно все равно как подошва? Я научу вас одному трюку, который перевернет всё!
— Скажи честно: ты тоже заливаешь мясо кефиром на ночь, а потом жаришь — и оно все равно сухое и резиновое? — У тебя маринад стекает с курицы вниз, оставляя верх сухим? — Ты веришь, что лимонный сок делает мясо нежнее? (Спойлер: он его «варит» и сушит!) Если ты ответил «да» — поздравляю! Ты стал жертвой кулинарных мифов. Я была там. Пока не засела за научные статьи и не устроила в своей кухне лабораторию. Готовься: сейчас будет разбор полетов. Миф 1: Маринад должен быть кислым. Лимон, уксус, кефир — они не смягчают волокна...
5 месяцев назад
Спасительная прохлада: как я готовлю холодник, который пьют литрами в жару.
Когда термометр показывает +30, а есть хочется только ветра и прохлады, на помощь приходит он — холодник. Тот самый суп, который не варят, а «собирают» из свежести лета. В моей семье его ждут с начала июня, а вчера муж выпил три тарелки и сказал: «Это лучше, чем мороженое!». Вот мой рецепт — без сложностей, но с магией вкуса. Основа — свекольный настой Не варим, а настаиваем! Как: 2 средние свеклы чистим, трем на терке, заливаем 1,5 л кипятка. Добавляем щепотку лимонной кислоты (чтобы цвет стал ярким!)...
5 месяцев назад
Творог? Фу! Как я обманула себя и семью, заставив полюбить то, что мы ненавидели.
Я всегда терпеть не могла творог. Эта странная зернистая текстура, легкая кислинка, от которой морщится нос… Мои дети кривились при виде белых зернышек, а муж деликатно отодвигал тарелку. До того дня, пока я не объявила творогу тайную войну. Моя цель — превратить его в то, что нельзя узнать. И знаете что? У меня получилось! Вот три спасительных рецепта, которые обманывают рецепторы и заставляют умолкнуть даже самых ярых ненавистников творога. 1. Нежные сырники-невидимки Идея проста: творога много,...
5 месяцев назад
Перестала покупать магазинные сухарики для Цезаря! Оказалось, свои готовятся за 10 минут, а вкус — просто КОСМОС! 🌟 Хрустят так, что слышно в соседней комнате. И да, мой салат теперь называют ресторанным 😎 Как превратить черствый багет в золотистую хрустяшку и сделать соус, от которого все будут падать в обморок? Делилась секретами в новом посте. Ловите ссылку в профиле! 👇 #салатцезарь #домашниесухарики #ресторанныйвкусдома #идеальныйсалат #кулинария
5 месяцев назад
ВСЕГДА считала, что пицца — это долго и сложно. Пока не рискнула на эксперимент... И он УДАЛСЯ! 🎉 Без дрожжей, без духовки, без долгого ожидания. Только сковорода и 15 минут. Дети теперь требуют это блюдо каждый день! 😂 Как превратить кефир и муку в шипящее чудо с хрустящей корочкой? Рассказала всё по шагам у себя в блоге. Ссылка в профиле! ➡️ #пиццанасковороде #быстраяпицца #рецептза15минут #вкусныйужин #кулинарныйлайфхак
5 месяцев назад
Мой эксперимент: Готовим пиццу на сковороде за 15 минут.
Всем привет! Знакомо чувство, когда жутко хочется пиццы, но нет ни сил на возню с тестом, ни времени ждать доставку? Со мной это было вчера. Дети ходили по кухне с голодными глазами, муж намекал на «что-нибудь вкусненькое», а у меня в запасе был всего лишь полчаса до начала сериала. И тогда я решилась на отчаянный эксперимент. Нашла в закромах рецепт пиццы на сковороде, который обещал результат за 15 минут. Честно? Я не верила. Ожидала липкий блин или подгоревшую лепешку. Но результат взорвал мой...
5 месяцев назад
Этот салат украсит любой праздник: Цезарь с домашними сухариками, от которого все будут без ума
Признавайтесь, кто уже поставил на поток приготовление салата «Цезарь»? Купил курочку, упаковку сухариков из супермаркета, заправку в бутылочке… и получил очередной скучный, безликий микс, который никого не удивляет? Со мной так было долгое время. Я думала, что это — он и есть, и ничего особенного тут не придумаешь. Всё изменилось, когда я попала на кулинарный мастер-класс к шеф-повару одного не самого пафосного, но невероятно уютного итальянского ресторанчика. Он с таким презрением посмотрел на мои магазинные сухарики, что мне стало стыдно...
5 месяцев назад
СТОП! Не выбрасывайте черствый хлеб 🚫 Это не мусор, а готовый полуфабрикат для гениального десерта, который обожали французские короли. Да-да, тот самый, что готовила моя бабушка в деревне из ничего 💫 Я всегда думала, что это бедная студенческая еда, пока не попробовала приготовить его по всем правилам. Это взрыв мозга, нежность и хруст одновременно. И да, это тот редкий случай, когда черствый хлеб лучше свежего. Рецепт и три неожиданные идеи — у меня в блоге. Превратите остатки в кулинарный шедевр всего за 15 минут! Ссылка в профиле 👇 #невыбрасывайте #черствыйхлеб #лайфхаки #экономнаякухня #вкусныйдесерт
5 месяцев назад
Видео