🍓 Почему одни ягоды сладкие, а другие — кислее? Всё не так просто, как кажется! Количество сахара не всегда определяет вкус
💡 У каждого сахара — своя сладость: фруктоза слаще сахарозы почти вдвое, а глюкоза наоборот чуть менее сладкая. Поэтому ягода может казаться кислой, хотя сахаров в ней — прилично. Просто «не те» сахара 😏 🍇 Вкус также зависит от кислотности. Чем ниже рН, тем ярче кислинка и меньше ощущается сладость. Так что «кислая» клюква вполне...