История флотской кухни
Как минимум 10% экипажа парусных судов в старину погибало в каждом дальнем походе. Например, в знаменитый поход Васко да Гамы в Индию отправилось 170 человек, вернулось - всего 55. Мёртвый штиль и другие опасности морской стихии меркли перед банальными бытовыми проблемами: качеством питания и воды.
Основой рациона в большинстве флотов XVIII века были сухари, или ship’s biscuit. Звучит безобидно, но на деле это были твёрдые лепёшки, которые нередко становились домом для целых колоний насекомых....