Зернобобовые: культуры будущего
Следует помнить: иногда самые маленькие семена дают глобальный эффект. 10 февраля отмечается Всемирный день зернобобовых (World Pulses Day). Чечевица, фасоль, нут, горох – это стратегический ресурс, способный менять продовольственные системы и помогать планете справляться с климатическими вызовами. Зернобобовые сопровождали человечество еще до начала культивирования и одомашнивания злаков. И сегодня, спустя тысячелетия, являются важным источником белка, содержат витамины и необходимые минералы, включая железо, кальций, магний и цинк...