Мясо механической обвалки! Что это?!
Мясо механической обвалки: что это, преимущества и недостатки Мясо механической обвалки (ММО) — это продукт, полученный с помощью механического отделения мяса от костей. Его широко используют в пищевой промышленности благодаря высокой экономичности. Однако, вокруг ММО ведется много дискуссий, связанных с качеством и питательной ценностью этого продукта. Как производится ММО? Процесс механической обвалки включает использование специализированного оборудования, которое отделяет мясо от костей, а также от хрящей и соединительной ткани...