Blanc de Blancs cafe

Французские устрицы (huître) — неотъемлемая часть кухни прибрежных районов, расположенных пракатически по всему побережью Бретани и Нормандии, в Пуанту-Шаранта и в Аркашон. Устрицы считаются изысканным деликатесом, который ценится благодаря нежному вкусу и уникальной текстуре. Ещё в римскую эпоху их ценили за неповторимый вкус с приятными нотками моря, но лишь в XVII веке устричные фермы расцвели на побережьях Франции, и вскоре этот деликатес перекочевал со скромных столов рыбаков в роскошные салоны аристократов, а вместе с ними появились и строгие правила этикета...

Французская кондитерская традиция славится своим разнообразием и изысканностью. Десерты, такие как эклеры, безе и крем-брюле, стали символами кулинарного искусства и до сих пор радуют гурманов по всему миру. В XIX веке, в эпоху Романтизма и индустриальной революции, французские кондитеры начали активно экспериментировать с новыми техниками и ингредиентами, что привело к созданию множества классических десертов. Давайте подробнее рассмотрим три из них и раскроем секреты их приготовления. Эклеры Эклеры...

Сегодня «Мона Лиза» Леонардо да Винчи — одна из самых узнаваемых картин в мире. Её улыбающееся лицо смотрит с магнитов, плакатов и кружек. Но мало кто знает, что путь к мировой славе для «Джоконды» начался… с кражи. До XX века «Мона Лиза» хранилась в Лувре и считалась значимым, но не культовым произведением. В коллекции музея было множество работ, вызывавших куда больший интерес. Всё изменилось 21 августа 1911 года, когда картина исчезла. Посетители и сотрудники Лувра были в шоке: просто так взять и вынести шедевр — казалось невозможным...

Французы строго разделяют два понятия: гурман и гурме. 🍗 Первый – это тот, кто любит обильные и вкусные трапезы, 🍷 второй – утончённый знаток и ценитель высокой кухни, разбирающийся в деталях. Виктор Гюго, великий писатель и страстный эпикуреец, без сомнения, принадлежал к первой категории. Он обожал сытные, ароматные блюда и считал, что за столом должно царить изобилие – так, чтобы можно было попробовать понемногу от всего. Утро Гюго начиналось с изысканного, но простого блюда – яиц-пашот по-баскски...

В золотую эпоху парижских кафе — с конца XIX до середины XX века — невозможно было представить утро настоящего француза без чашки крепкого кофе и свежей газеты, аккуратно разложенной на мраморном столике. Эта изысканная привычка была не просто способом узнать новости — это был настоящий социальный ритуал, отражающий саму суть французского образа жизни. Почему же эта традиция постепенно исчезла и как мы можем вернуть её в нашу стремительную цифровую эпоху? Французские кафе с их газетами стали настоящими...