Найти в Дзене
Поддержите автораПеревод на любую сумму
Закреплено автором
Рецепты блюд
Уважаемые коллеги и будущие читатели! Позвольте представиться: я Дмитрий, специалист в области гастрономии с более чем десятилетним опытом работы. За этот период я не только углубил свои профессиональные компетенции и отточил мастерство, но и разработал уникальный методологический подход, интегрирующий традиции классической кулинарии с актуальными инновациями в гастрономической сфере. Моя основная цель — не только делиться накопленным опытом и знаниями, но и создать платформу для конструктивного диалога и обмена идеями в профессиональном сообществе. Я стремлюсь к тому, чтобы мои публикации служили не только источником релевантной информации, но и катализатором для интеллектуального роста, инновационных решений и профессионального развития в области гастрономии. Я высоко ценю обратную связь от аудитории и считаю важным учитывать комментарии, предложения и оригинальные идеи моих читателей. Это позволяет мне не только совершенствовать свои материалы, но и способствовать общему прогрессу в кулинарной индустрии. Убежден, что совместными усилиями мы сможем создать авторитетный ресурс, который станет ценным ориентиром для всех, кто стремится достичь высокого уровня профессионализма в кулинарном искусстве.
6 месяцев назад
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Приготовление супа с копчеными свиными ребрами: методологический подход В рамках данного исследования представлен детальный анализ процесса приготовления супа с копчеными свиными ребрами, включающий в себя подбор ингредиентов,...
5 месяцев назад
Рассольник из курицы(гов,свинина)
Позвольте предложить вашему вниманию рассмотрение кулинарного произведения, известного как суп. Данный вид блюда представляет собой сложное многокомпонентное блюдо, требующее тщательного подхода к выбору ингредиентов и их сочетанию. Несмотря на кажущуюся простоту, суп является предметом дискуссий среди гурманов и кулинарных экспертов. Вкусовые предпочтения могут значительно варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и культурных традиций. Однако, несмотря на субъективность восприятия,...
5 месяцев назад
Сливочно-грибной суп
В ходе длительного исследования различных рецептур грибных супов я пришел к выводу, что представленный метод приготовления является наиболее изысканным и запоминающимся. Данный рецепт, несомненно, оставит неизгладимое впечатление и займет почетное место в вашем кулинарном арсенале. Нам понадобится: Шампиньоны свежие 1 кг Сливки 10-20% 400-500 мл Сыр плавленый мягкий 300 гр Масло сливочное 80-100 гр Лук репчатый 300 гр Грудинка свиная 200 гр Соль,перец по вкусу Вода 1-1,1 л Сухарики для подачи Способ...
5 месяцев назад
Чахохбили
1.Курица 1 тушка (1,8 кг) 2.Болгарский перец 1-2 шт. 3.Лук репчатый 3 шт. (400-600 гр) 4.Томатная паста 2 ст. л. 5.Халапеньо по вкусу 6.Чеснок 4 зубчика 7.Аджика (настоящая) 1 ч. л. 8.Хмели-сунели по вкусу 9...
5 месяцев назад
Сырный суп
Для создания данного изысканного блюда необходимо осуществить процесс терминирования как твердых, так и мягких сортов сыра. В отдельной емкости довести до состояния эбуллиции сливки(закипания), после чего аккуратно ввести предварительно подготовленные ингредиенты. С помощью венчика добиться полного диспергирования сырных частиц до гомогенной консистенции. Затем следует перевести блюдо на режим слабого нагрева, довести до повторного закипания и немедленно снять с источника тепла...
5 месяцев назад
Селедка под шубой
Нам понадобиться: 1.Сельдь солёная - 2 шт. 2.Свёкла отварная (средняя) - 1 шт. 3.Картофель отварной - 4 шт. 4.Морковь отварная - 2 шт. 5.Лук красный - 1 шт. 6.Яйца отварные - 4 шт. 7.Майонез - 100-200 гр...
5 месяцев назад
Щи из квашеной капусты на мясном бульоне
Состав / ингредиенты Свинина 500 гр Перец горошком 4 гр. Корень сельдерея 10 гр. Лавровый лист 1 шт. Лук репчатый 80 гр. Морковь 80 гр. Растительное масло 30 гр. Картошка 300 гр. Капуста квашеная 200 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Для подачи: Зелень 10 гр. Сметана 60. Готовим блюдо на 5 порций Способ приготовления: В данном разделе рассмотрим технологию приготовления традиционного русского супа — щей. В качестве основного ингредиента используется свинина, обладающая высокой питательной ценностью и богатым вкусовым профилем...
6 месяцев назад
Овощной бульон
Ингредиенты Морковь - 1шт Лук репчатый - 1шт Любая зелень - 200 грм Сельдерей 100 грм Соль - 1 ст.л Перец - 1 ч.л Вода - 1,5 л Лавровый лист - 2 листочка Для приготовления овощного бульона рекомендуется нарезать овощи дольками или поперек, в зависимости от предпочтений. Затем их следует обжарить на сухой сковороде с двух сторон для достижения характерных нот жареного вкуса. Лавровый лист рекомендуется слегка обжарить для усиления его аромата. Зелень следует добавлять в бульон. В кастрюлю необходимо...
6 месяцев назад
Солянка мясная
Для приготовления данного блюда рекомендуется использовать говядину высокого качества. Мясо следует тщательно промыть и поместить в большую кастрюлю, предварительно добавив копченый куриный окорочок или другой продукт копченой курицы. Кастрюлю необходимо поставить на огонь и довести воду до состояния кипения. В процессе варки рекомендуется добавить очищенную луковицу, что способствует обогащению бульона вкусовыми и ароматическими компонентами. Варить бульон следует в течение 1,5 часов, что позволяет достичь оптимальной экстракции вкусовых веществ из ингредиентов...
6 месяцев назад
Борщ из говядины
Для приготовления борща с говядиной необходимо провести тщательную подготовку всех компонентов. Говядину следует нарезать крупными кусками, что способствует равномерному провариванию и формированию насыщенного бульона. В кастрюлю с холодной водой помещается мясо, которое доводится до кипения. В процессе варки необходимо снять образовавшуюся пену, что является ключевым этапом для достижения прозрачности и чистоты бульона. Важным аспектом является продолжительность варки бульона, которая составляет примерно 1,5 часа на медленном огне...
6 месяцев назад
Уважаемые коллеги и будущие читатели! Позвольте представиться: я Дмитрий, специалист в области гастрономии с более чем десятилетним опытом работы. За этот период я не только углубил свои профессиональные компетенции и отточил мастерство, но и разработал уникальный методологический подход, интегрирующий традиции классической кулинарии с актуальными инновациями в гастрономической сфере. Моя основная цель — не только делиться накопленным опытом и знаниями, но и создать платформу для конструктивного диалога и обмена идеями в профессиональном сообществе. Я стремлюсь к тому, чтобы мои публикации служили не только источником релевантной информации, но и катализатором для интеллектуального роста, инновационных решений и профессионального развития в области гастрономии. Я высоко ценю обратную связь от аудитории и считаю важным учитывать комментарии, предложения и оригинальные идеи моих читателей. Это позволяет мне не только совершенствовать свои материалы, но и способствовать общему прогрессу в кулинарной индустрии. Убежден, что совместными усилиями мы сможем создать авторитетный ресурс, который станет ценным ориентиром для всех, кто стремится достичь высокого уровня профессионализма в кулинарном искусстве.
6 месяцев назад