ВкусДзен

Хотите пиццу, но нет желания возиться с духовкой? Отличная новость — настоящую пиццу можно приготовить прямо на сковороде, всего за 15 минут! Идеальный вариант для пятничного вечера с сериалом или неожиданного прихода гостей. Минимум усилий — максимум удовольствия. Не бойтесь экспериментировать: берите любые продукты, которые вам нравятся! Если используете тесто — раскатайте его в тонкий круг. Если лаваш — берите целый лист. Смажьте основу томатной пастой или тонким слоем кетчупа. Это придаст пицце нужную сочность и вкус...

Согласитесь, обычная яичница иногда приедается. Хочется чего-то новенького, но не слишком замороченного? Тогда вам стоит попробовать чылбыр — классическое блюдо турецкой кухни, которое готовится быстро, а выглядит как в ресторане! Чылбыр — это нежные яйца пашот, уложенные на прохладный чесночный йогурт и политые ароматным пряным маслом. Простой рецепт, который точно разнообразит ваше утро. Для приготовления чылбыра потребуются самые обычные продукты: И ещё — подавайте чылбыр с лавашом или кусочком поджаренного хлеба...

За 20 лет работы на кухнях ресторанов я убедился: иногда самые простые блюда — самые гениальные. Фахитос — это тот случай, когда несколько хороших ингредиентов, правильная температура жарки и щепотка страсти дают яркий, живой вкус. Это блюдо — квинтэссенция мексиканской уличной еды: быстро, сочно, ярко, и при этом всегда свежее. Готовить фахитос не сложнее, чем собрать бутерброд, но эффект — как от большого гастрономического открытия. 1. Подготовка ингредиентов Мясо нарезаем тонкими полосками поперёк волокон — чтобы оно жарилось быстро и оставалось сочным...

Даже спустя 20 лет работы шеф-поваром, я искренне радуюсь простым и душевным блюдам. Одно из них – гречка с яйцом и луком на сковороде. Казалось бы, ничего особенного: самые обычные ингредиенты, минимум времени, – а результат всегда отличный. В этой статье я поделюсь, за что люблю это блюдо, дам профессиональные советы по усилению вкуса и расскажу, как его приготовить шаг за шагом. Уверен, что мой тёплый наставнический тон поможет и новичку, и опытному кулинару найти для себя что-то полезное....

Ризотто с грибами и белым вином — это блюдо, которое всегда вызывает восторг у гостей и домашних. Кремовое, ароматное, с нежными кусочками грибов и тонкими винными нотами, оно стало моим фирменным за годы работы шеф-поваром. Сегодня я поделюсь с вами не только пошаговым рецептом этого итальянского деликатеса, но и профессиональными секретами, благодаря которым ваше ризотто получится на уровне ресторана. Когда-то я и сам думал, что приготовить идеальное ризотто дома сложно. Но опыт показал: достаточно внимания к деталям и правильной техники, и результат превзойдёт ожидания...

Блины — это всегда уют. Хоть на завтрак, хоть на ужин, хоть на перекус. Сегодня я поделюсь тремя любимыми рецептами: классические, пышные на кефире и шоколадные — для тех, кто любит удивлять. Иногда лучше не изобретать велосипед. Особенно, когда речь идёт о блинах. Этот рецепт — проверенная классика: блины получаются тонкими, гладкими, с золотистой корочкой и тем самым вкусом, который мы помним с детства. Можно съесть их просто с маслом, можно — со сгущёнкой, а можно завернуть внутрь солёную начинку — и получится сытный обед...

Шаурма — это не всегда фастфуд. Иногда это просто лучший обед за 10 минут. Особенно когда всё есть в холодильнике: вчерашнее куриное филе, немного овощей и тонкий лаваш. Вуаля — вы уже почти готовите домашний стритфуд, только полезнее и вкуснее! 1. Подготовьте начинку. Нарежьте курицу, огурец и помидор мелкими кусочками. Сыр натрите. 2. Соберите шаурму. На край лаваша выложите курицу, овощи, сыр и полейте соусом...

Иногда после длинного дня хочется одного — тёплой, ароматной еды, которую можно съесть с ложки. Именно для этого и придумали рагу: один противень, немного подготовки — и через полтора часа у вас в духовке блюдо, которым можно накормить и себя, и семью. 1. Подготовьте продукты. Нарежьте говядину и овощи кубиками среднего размера. 2. Соберите всё в форму. Сложите мясо, картошку, морковь и лук в жаропрочную форму. Добавьте томатную пасту, специи и немного воды...

Когда хочется чего-то вкусного, тёплого и не слишком тяжёлого — сырники без муки спасают утро. Их можно приготовить всего за 15 минут, а на вкус они не уступают десерту. Золотистая корочка, нежная текстура внутри и никакой муки — только полезные и простые ингредиенты. 1. Подготовьте массу. В миске тщательно разотрите творог с яйцом, добавьте сахар, манку и ваниль. Дайте постоять 5–10 минут — манка впитает влагу и сырники будет легче лепить. 2. Формируйте. Руками смоченными в воде или масле слепите небольшие сырники...

Когда нет сил, но хочется чего-то вкусного — эта паста будто создана для таких вечеров. Она готовится за 20 минут, а вкус — как будто вы заказали её в хорошем кафе. Сливочный соус, сочное куриное филе и ароматный шпинат — идеальная компания для любого ужина. 1. Пасту отварите до состояния аль денте. Пока она варится, можно заняться соусом. 2. Курицу нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла до румяной корочки. 3. Добавьте измельчённый чеснок и тушите ещё минуту — только чтобы он отдал аромат...

Утро понедельника — это всегда маленький бой. Хочется ещё поспать, не хочется никуда идти, и точно не хочется долго стоять у плиты. Но... если на завтрак — ароматная овсянка с карамелизированным бананом, день точно начнётся по-другому. Это не та «овсянка на воде из пакетика», которая вызывает тоску. Это тёплая, нежная, чуть сладкая каша, которую вы захотите готовить не только по понедельникам. 1. Подготовка банана. Разрежьте его пополам: одну часть разомните вилкой, другую — нарежьте кружочками...

Салаты — это не всегда просто. Этот тёплый салат с курицей, орехами и мёдом — сытный и оригинальный. Ингредиенты: - Куриное филе - Салатные листья - Грецкие орехи - Мёд - Оливковое масло - Соль, перец, горчица Приготовление: 1. Обжарьте курицу, нарежьте. 2. Смешайте листья с орехами. 3. Сделайте заправку из масла, мёда, горчицы...