Творческая студия Дзен

Привет, друзья! 🤝 Сегодня мы говорим о том, что действительно объединяет людей — душевное и сытное жаркое с картошкой и луком. Это блюдо знают в каждом доме, его готовят на скорую руку, когда хочется чего-то горячего, вкусного и родного. Оно простое по составу, но если чуть-чуть вдохновиться — получается так, что даже гости попросят добавки. 💡 Хочешь сделать вкус ещё богаче? Добавь морковь или болгарский перец. Но классика — это картошка, мясо и лук. Шаг 1. Готовим мясо Бери мясо без кости — например, говядину на тушение или свинину с небольшим слоем жира...

Бефстроганов — это: мясо (обычно говядина), нарезанное тонкими полосками, обжаренное до золотистой корочки, смешанное с луком, чесноком, томатом или сметаной, и залитое густым соусом. В оригинале — французский рецепт, но у нас он стал родным, почти как борщ 😉 А сегодня я покажу вам вариант бефстроганова, который легко повторить дома, без лишней мороки, но с максимальным вкусом. 💡 Совет: если нет говядины — отлично подойдёт свинина или куриная грудка. Только время жарки будет чуть другим. Шаг 1...

Если бы я должен был выбрать одно блюдо, которое объединяет людей, страны, языки и даже времена года — это был бы шашлык. Простой, но какой же он разный! Каждый регион, каждая семья имеет свой рецепт, свою «изюминку». А сегодня мы говорим про шашлык из свинины по-грузински — сочный, ароматный, с характером. Не просто мясо на шампуре, а целое путешествие в Грузию. Можно добавить немного воды, если маринад получается слишком густым. Вот где начинается самое интересное. Грузинский шашлык — это не про спешку...

1. Возьми свежее говяжье филе — оно должно быть ярко-красного цвета, без синеватых прожилок и с небольшими вкраплениями жира. 2. Тщательно обсуши мясо бумажным полотенцем. Это важно — если на поверхности будет влага, мясо не получит красивой корочки. 3. Нарежь филе поперёк волокон на куски толщиной около 3 см. Так мясо будет более сочным и мягким при жевании. 4. Посоли и поперчи каждый кусок с обеих сторон. Оставь на 10–15 минут, чтобы специи немного впитались. 1. Взять чугунную сковороду — она лучше всего подходит для стейков, так как хорошо удерживает температуру...

Если бы мне нужно было выбрать одно блюдо, которое символизирует домашний уют, я бы, не задумываясь, выбрал картошку по-деревенски. Не потому, что она сложная или изысканная — наоборот, в ней так мало ингредиентов, что кажется: как вообще можно испортить такой простой продукт? А всё дело в том, что простота требует внимания. Как стихотворение в четыре строчки — если хочешь, чтобы оно трогало до глубины души, каждое слово должно быть на месте. Выбери правильный картофель. Лучше всего подойдут плотные, немного мучнистые сорта — они хорошо пропекутся внутри и красиво зарумянятся снаружи...