Наш чай

Если вы любите чай, как любят его Настоящие Любители.., если вы любите его за вкусы, ароматы, послевкусия и особые состояния.. -- то вам лучше не читать мои статьи. Я не буду здесь пересказывать столь любимые Настоящими Любителями чайные сказки и мифы, ибо на этой делянке и без меня хватает деятелей. Я рассказываю о том, чем является чай с точки зрения натуралиста, который к тому же большую часть жизни занимается его изготовлением, а также имеет большой опыт его употребления и наблюдения за эффектами оного употребления...

Пожалуй, у каждого чайного гурмана есть свой "чай мечты", этакий гештальт - нечто, что обязательно нужно когда-нибудь попробовать. Пожалуй, для многих таким чаем является знаменитый Бай Хао Инь Чжень - Серебряные Иглы с Белым Ворсом. Кто-то расскажет вам сказки о том, что в "старые добрые времена" такой чай предназначался только для Императора Поднебесной., что собирали его в горах на рассвете луноликие девы с изысканным маникюром.., что простолюдину грозила смертная казнь лишь за прикосновение к сему Дару Богов...

О вкусах не спорят — гласит народная мудрость, но глас сей мало кто слышит, а из слышащих ещё меньше тех, кто следует ему. И поэтому в реальной жизни мало что вызывает больше споров, чем вкусы. В широком смысле речь может идти о любых вкусах, от пищевых до музыкальных, от художественных до политических, но в этот раз мы рассмотрим вкусы чайные. Почему-то всякий раз, когда заходит речь о чае, преобладают суждения типа «вкусно-невкусно», «приятно-неприятно»? Вокруг этих характеристик развиваются жаркие споры...

В комментариях к моим статьям о чае многие товарищи писали, что они больше не пьют "Краснодарский чай" по причине его низкого качества и плохого вкуса. При этом некоторые оговаривались, что они с детства помнят замечательный вкус "Краснодарского" советских времён. Я неоднократно отвечал вкратце, почему и как так получилось. А теперь попробую раскрыть тему немного подробнее. После успешного опыта чаеводства на территории Грузии, первые попытки выращивания чайных кустов были предприняты в Сочи ещё...

Однажды в комментариях к одной из моих статей о чае прозвучали такие вопросы: А зачем? Это стратегический продукт? Шриланка кому-то отказала в поставках? Я много раз вкратце отвечал на такие вопросы и со временем из таких ответов сложился целый развёрнутый трактат. Предлагаю ознакомиться, кому интересно. Все растения на нашей Земле являются чьей-то едой. От грибов и насекомых до высших позвоночных и человека - все находят себе еду по вкусу. Одни предпочитают растения в свежем виде, другим нравятся подвяленные или засохшие, кому-то вершки, иным корешки...