Морская соль

Посадка растений в мае требует учёта региональных особенностей климата. На Северо-Западе России, несмотря на возможное тепло, май всё ещё может быть достаточно прохладным. Поэтому не стоит спешить с посадками, особенно до вторых майских праздников...

6 дней назад

Лес в миниатюре: мини экосистема

В каждом доме есть место, где время течёт иначе. У меня это место — уголок дикого леса прямо в доме. В центре композиции — фонтанчик. Нет, не дизайнерский. Это бывший насос от котьей поилки (котам купили новую, получше) Всё началось с небольшого пня на огороде. Я планировала так: почистить, обработать, высадить лесной мох и орхидею. Но орхидея, видимо, не оценила моих амбиций — не дожила до воплощения. А пень остался. Тогда я решила просто добавить насос и немного дистиллированной воды (для мха нужна именно такая)...

6 дней назад

Кризис взросления и трудности поиска первой работы

Переход из подросткового возраста во взрослую жизнь — период, который нередко сопровождается внутренним дискомфортом, неуверенностью и поиском себя. Это время называют кризисом взросления. Один из его ярких аспектов — трудности с поиском первой работы. Почему это происходит и как с этим справиться? Важно понимать: сомнения — естественная часть взросления. Вы не одиноки в своих страхах. Помните: кризис взросления — не признак слабости, а этап роста. Ваши сомнения — это не приговор, а возможность лучше узнать себя...

1 неделю назад

Чаи Джейшри признаны одними из лучших в мире

С 2020 года Британская национальная чайная академия (UKTA) и розничный продавец Fortnum & Mason вручают премию «Лифтис», которая «поощряет честность, совершенствование и сотрудничество в международной чайной индустрии». В этом году компания Jayshree Tea & Industries Limited из Калькутты, третий по величине производитель чая в мире, получила пять престижных наград. Награду приняла председатель и управляющий директор Джейшри Мохта, связавшая стремление компании к совершенству со своими корнями: «Мой...

1 год назад

Переосмысление чая

Чай — это больше, чем напиток, это чувственный опыт, ежедневный ритуал и история, которая раскрывается с каждым глотком. По мере развития чайной культуры появляются новые способы наслаждаться этим древним напитком, приглашая нас исследовать глубины того, что может предложить чашка чая. Здесь мы рассмотрим три новаторские идеи, которые вдохновят вас заново открыть для себя чай — не только как напиток, но и как путешествие через вкус, искусство и жизнь. Зачем довольствоваться только одним способом...

1 год назад

Одна из отличительных особенностей ферментации шу пуэра - влажное скирдование

В конце 1970-х годов в провинции Юньнань была создана новая технология "влажного скидирования" (渥堆) и на свет появился новый доселе несуществовавший вид чая - шу пуэр. Шу пуэр — это один из самых популярных видов китайского чая, который отличается своим насыщенным вкусом и ароматом. Процесс производства шу пуэра включает в себя несколько этапов, одним из которых является влажное скирдование. В этой статье мы рассмотрим один из ключевых этапов ферментации шу пуэра и узнаем, почему этот процесс играет важную роль в создании качественного чая...

1 год назад

Если бы японцы могли оставить только один чай, это был бы сенча. Он считается самым популярным японским сортом, пропитанным ярким солнечным светом. Плантации, на которых растет сенча, надежно укрыты от любой тени и растут под лучами палящего солнца. Из тонких и хрупких иголочек, напоминающих хвою, получается золотистый, освежающий и сладковатый напиток. На чай идут только молодые верхние побеги, собранные летом или весной. Только такие иголочки сохраняют полезные вещества и витамины. В течение минуты листья сенчи обрабатываются паром. Он скручивает побеги в иголочки, подсушивает их, препятствует процессу окисления и позволяет сохранить сок. После обработки паром заготовки сушат. Чай готов! В серые, дождливые зимние месяцы этот чай напоминает мне о ранних весенних днях, о свежести и нежном тепле первых солнечных лучей.

1 год назад

Тайский чай

Тайский чай, также известный как ча-йен, представляет собой очень крепкий сладкий чёрный чай, который подается с молоком и льдом. Этот освежающий и расслабляющий напиток невероятно прост в приготовлении. Впервые я попробовала тайский чай в местном магазине 7 Eleven, который напоминает нашу «Пятёрочку». Сначала я даже не поняла, что это за чай, но после первой же пробы я не смогла забыть его нежный, обволакивающий вкус. Поэтому я решила поделиться с вами одним из рецептов этого замечательного чая...

1 год назад

Путешествие слова „чай“ по миру

Чай — один из самых популярных напитков в России. Он занимает важное место в культуре и традициях нашей страны. Но откуда появилось это слово и как оно стало частью русского языка? История его происхождения уходит в далёкое прошлое и связана с торговыми отношениями и культурным обменом. Этимология различных слов, обозначающих чай, отражает историю распространения культуры чаепития и торговли чаем из Китая по всему миру. Почти все слова, обозначающие чай во всём мире, можно разделить на три большие группы: cha, tea и чай...

1 год назад

Искажённое восприятие китайской чайной традиции в России

Чайная культура является неотъемлемой частью традиционной китайской материальной и духовной культуры. Она зародилась во времена династии Тан и процветала в последующие эпохи как важная культурная практика и основной экспортный товар. Китайская чайная церемония — это уникальное китайское мероприятие, включающее в себя официальное приготовление и презентацию чая. На протяжении более тысячи лет она имеет огромное культурное значение в Китае. В России чай также пользуется большой популярностью. Многие люди ценят его за вкусовые качества и полезные свойства...

1 год назад