Просто. Вкусно. Каждый день.

Хрустящие по краям. Мягкие внутри. Сочники с творогом — это идеальное сочетание: нежная начинка, рассыпчатое тесто, аромат ванили. А готовятся — проще, чем кажется. Идеально к чаю, кофе или просто так — когда хочется чего-то домашнего и вкусного. Для теста: Для начинки: Для смазывания и украшения: Шаг 1. Приготовьте тесто. В миске соедините яйцо, сахар, сметану и размягчённое сливочное масло. Взбейте миксером или венчиком до однородности. Шаг 2. Замесите тесто. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем...

Готовлю быстро, без мясорубки и лишнего масла. И получается — как у бабушки, только проще. Для теста: Для крема: Шаг 1. Подготовьте яйца. Яйца взбейте венчиком или миксером до однородности. Шаг 2. Взбейте масло и сахар. Размягчённый маргарин или сливочное масло взбейте с сахаром до пышной, светлой массы, как сметана. Шаг 3. Добавьте яйца, соду, соль. Постепенно влейте яичную смесь, продолжая взбивать. Добавьте соду и соль. Шаг 4. Замесите тесто. Постепенно всыпайте просеянную муку. Добавьте мак, если используете...

Я не люблю долго готовить. Но и есть однообразно — тоже нет. Хачапури по-аджарски — с хрустящей корочкой, тянущимся сыром и желтком, плывущим в масле. Получается настоящее угощение — как на побережье Чёрного моря. Готовлю к гостям или просто так — когда хочется чего-то очень вкусного и уютного. Шаг 1. Активируйте дрожжи. Влейте тёплую воду в миску, добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут, пока не появится лёгкая пенка. Это значит, что дрожжи "проснулись". Шаг 2. Приготовьте тесто...

Я не люблю сложные торты. Но и покупные — не то. "Слёзы ангела" — с творожной начинкой, воздушной меренгой и хрустящим песочным дном. Получается невероятно нежно, а выглядит — как из кондитерской. Готовлю к праздникам, к гостям, или просто так — когда хочется чего-то красивого и вкусного. Для теста: Для творожной начинки: Для меренги: Шаг 1. Приготовьте песочное тесто. В миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло, натёртое на тёрке или порубленное кубиками. Перетрите в крошку — руками, вилкой или блендером...

Я не люблю долго готовить, но и есть однообразно — тоже нет. Пока не придумала способ: куриные голени с грибами в сметанном соусе — за 40 минут, без духовки, с насыщенным вкусом. 🛒 Ингредиенты (на 5–6 порций / 8 голеней): Шаг 1. Подготовьте курицу. Посолите, поперчите голени, добавьте сушеный чеснок (или свежий). Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут (можно и сразу жарить). Шаг 2. Обжарьте курицу. На сковороде разогрейте немного масла. Выложите голени и жарьте на среднем огне 5–7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки...

Я не верила, что плов можно приготовить на сковороде. Пока не попробовала — и не получила рассыпчатый рис, сочную курицу и золотистую морковь. Без казана, без огня, без хлопот. Просто — сковорода, курица, рис и морковь. Готовлю, когда хочется чего-то сытного, вкусного и по-домашнему. А получается — как в детстве, но проще. Шаг 1. Обжарьте курицу. Налейте масло на сковороду — чтобы полностью покрыло дно. Выложите кусочки куриной грудки. Жарьте на среднем огне, помешивая, до румяной корочки. Шаг 2...

Я раньше думала, что кабачки — это только рагу или запеканка. Пока не попробовала делать из них тонкие ломтики, слегка обжарить и завернуть в рулетики с творожным сыром. Получается мягко, нежно, с ароматом укропа и лёгкой сливочной начинкой. Не хрустящие, не острые — просто уютное блюдо для тихого вечера. Готовлю, когда хочется чего-то лёгкого, но вкусного. Подавать лучше с овощным салатом или просто так. Шаг 1. Подготовьте продукты. Помойте кабачок, укроп. Очистите чеснок. Всё должно быть под рукой — так удобнее работать...

Эти кексы — мой новый способ угощать гостей. Не с изюмом, а с кусочками молочного шоколада, которые не тонут и не горчат. А получается — как в детстве, но по-домашнему. Пеку их часто. Когда хочется простого удовольствия. Или просто напомнить себе, что дом — это вкус. Шаг 1. Подготовьте шоколад. Порубите шоколад "Алёнка" на небольшие кубики — не слишком крупные, не в крошку. Они должны быть такого размера, чтобы хорошо распределиться в тесте и не осесть на дно. Шаг 2. Смешайте масло, сахар и творог...

Я раньше думала, что лаваш можно испечь только в тандыре. Пока не попробовала сделать его дома — на обычной сковороде. Получается тонкий, эластичный, с лёгкой корочкой. А главное — без дрожжей, без духовки, без лишних продуктов. Только мука, вода, соль и масло — и через 30 минут на столе — свежий хлеб. Идеально для шаурмы, долмы, фаршированных овощей или просто с сыром и зеленью. (Всё, что есть у каждой хозяйки. Никаких заменителей.) Шаг 1. Замесите тесто. Вскипятите воду. В миску налейте 200 мл кипятка, добавьте соль и растительное масло...

Я раньше не любила баклажаны. Пока не попробовала рулетики в одном грузинском ресторане. Вкус был такой, что захотелось сразу приготовить дома. Потом экспериментировала — пробовала разные начинки, толщину ломтиков, способ жарки. А теперь готовлю свою версию — нежную, ароматную, без лишних сложностей. И каждый раз гости говорят: «Скинь рецепт!» Шаг 1. Подготовьте продукты. Выбирайте ровный баклажан — так ломтики будут одинаковыми, и рулетики получатся аккуратными. Сыр берите любой творожный — даже с травами или чесноком...

У меня нет миксера. Яйца кончились. Но вечером захотелось печенья. Смешала творог с маслом, добавила муки — и через 35 минут на столе было тёплое, ароматное, с сахарной корочкой печенье. Готовлю без заморочек — и вы сможете. Это печенье я пеку, когда хочется чего-то сладкого, но нет времени на сложности. Не нужно яйца, не нужно взбивать — только вилка, руки и духовка. А получается — как из детства. Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Творог, масло, сахар, муку, разрыхлитель, ванилин. Пусть масло полежит 15–20 минут — оно должно быть мягким, но не растопленным...

Я раньше думала, что хачапури — это долго: тесто, раскатка, духовка… Пока не придумала способ за 20 минут — без дрожжевого теста и почти без масла. Готовлю на сухой сковороде — а получается с хрустящей корочкой. Поэтому придумала способ: творожные лепёшки, как хачапури, но без дрожжевого теста и лишнего масла. Готовлю на сухой антипригарной сковороде — получается с хрустящей корочкой, а внутри — мягко и ароматно. Получается сытно, просто и подходит тем, кто следит за питанием...